Овощи — это основа здорового питания и отличный способ разнообразить свой рацион. Они богаты витаминами, минералами и клетчаткой, а приготовленные из них блюда можно подавать вкусными и простыми блюдами. В этой статье я расскажу о легких рецептах из овощей, которые подходят для быстрого ужина или обеда, не требуя много времени и сил.
Овощное рагу на сковороде
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец, свежая зелень — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте все овощи кубиками.
- На разогретую сковороду с маслом выложите сначала лук и чеснок, обжаривайте до золотистости.
- Добавьте морковь, тушите 3-4 минуты.
- Затем положите кабачок и баклажан, посолите, поперчите.
- В конце добавьте помидоры, накройте крышку и тушите все 10–15 минут на среднем огне.
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Такое рагу прекрасно сочетается с легким гарниром или простым свежим хлебом. Его можно делать как в будни, так и для гостей — простота и вкус всегда на высоте.
Запечённые овощи с травами
Ингредиенты:
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль, розмарин, тимьян (сухие или свежие) — по вкусу
Приготовление:
- Очистите и нарежьте овощи крупными кусочками.
- Переложите их в миску с маслом, солью и пряными травами.
- Выложите противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Запекайте в духовке при 200 градусах около 40 минут, периодически помешивая.
Запечённые овощи получаются ароматными и хрустящими корочками, идеально подходящими для легкого ужина или гарнира.
Салат из свежих овощей с лимонной заправкой
Ингредиенты:
- Свежие огурцы — 2 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Зелёный лук — пучок
- Петрушка — небольшой пучок
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Огурцы и помидоры нарежьте крупными ломтиками или кружочками.
- Мелко нарежьте зеленый лук и петрушку.
- Добавьте все ингредиенты в салатник.
- Заправьте лимонным соком маслом, посолите и поперчите.
- Тщательно перевожу.
Этот салат заряжает вас витаминами, свежестью и легкостью, а также делает его дополнительным дополнением к любому блюду.
Овощной суп-пюре для быстрого обеда
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Овощной бульон или вода — 1 л
- Сливки или молоко — 100 мл (по желанию)
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте все овощи небольшими кусочками.
- В кастрюле обжарьте лук и чеснок.
- Добавьте морковь, картофель и цветную капусту, залейте бульоном.
- Варите на среднем огне до мягкости овощей, около 20 минут.
- С помощью блендера измельчите суп до изменения консистенции.
- Верните на огонь, страницы сливки, посолите, поперчите, прогрейте.
Подавайте с гренками или хлебом. Этот легкий, питательный и согревающий суп идеально подходит для прохладных дней.
Быстрые овощные оладьи
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
- Натрите кабачок и морковь на крупной тёрке.
- Отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте яйцо, муку, соль и перец, перемешайте до порции.
- Разогрейте масло, выкладывайте ложкой небольшие порции теста.
- Жарьте с такой стороны до золотистого цвета.
Овощные оладьи — отличный вариант для перекуса или легкого ужина. Их можно подавать с йогуртом, сметаной или соусом.
Эти простые блюда из овощей занимают немного времени, не требуют сложных ингредиентов и подарят вам вкусную и полезную еду. Овощи — основа здоровья, энергетики и отличного настроения. Экспериментируйте, сочетайте ингредиенты и разнообразьте свое будничное меню вкусно и легко!
Если нужно, могу помочь с рецептами для вегетарианцев или детской кухни.