По этому рецепту они обязательно получатся вкусными и ароматными!
Правильное тесто и будет корочка, и расплавленный сыр внутри будет тянуться. Конечно, вы уже догадались - готовим хачапури. Они чудо!
Тесто с аппетитной корочкой и сливочно-сырной начинкой – идеальное сочетание. Неудивительно, что хачапури никого не оставляет равнодушным. Это блюдо традиционно выпекают в форме лепешек с сырной начинкой. Но есть и исключение: хачапури по-аджарски делают в форме лодочки с яичным желтком в центре. Расскажу, как приготовить хачапури, чтобы оно точно получилось.
Самое главное - не нужно торопиться. Для меня это блюдо выходного дня, потому что с пылу с жару...И не думайте, что это просто лепешка с сыром? Это - хачапури, друзья!! Начнём!
Для большей пышности и нежности приготовлю его в духовке. Секрет вкусного хачапури это хороший сыр и правильное тесто. Вкусный сыр вы купите сами, а вот как приготовить тесто подскажу.
Классический хачапури это мягкое, воздушное дрожжевое тесто. Для него приготовлю опару. В теплом молоке растворяю сахар и дрожжи. Беру 30 мл тёплого молока от общего количества, добавляю дрожжи 1,5 ч.л, сахар 1 ч.л перемешиваю и и отставляю в сторону минут на 10, пока не появится пенная "шапочка".
Тем временем в ёмкость отправляю просеянную муку, остальное тёплое молоко, соль, сахар.
Добавляю опару, после появления пенной "шапочки".
Растительное масло добавляю.
Замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам. Накрываю его и в тёплое место на подъём ставлю. Уже знаете, что это тёплая духовка. Отключенная!
Подошедшее тесто делю на три части.
В колобок подкатываю. Даю ему ещё подойти (увеличится в объёме).
Пришло время подготовить начинку. Тру сыр на крупной тёрке, можно взять адыгейский. Добавляю нарезанный укроп ( эта зелень здесь мне нравится больше всего). Можно добавить 2-3 столовые ложки молока, можно яйцо или немного сливочного масла. Перемешиваю и начинка готова.
Для удобства делю её на три части.
Тесто опять увеличилось. И теперь каждую часть раскатываю в лепёшку. Делаю это, обычно, руками, скалкой только выравниваю тесто.
На середину кладу начинку и защипываю края. Делаю как бы мешочек.
Края хорошо фиксирую, чтобы сыр не вытек.
Затем немного разминаю в лепёшку, смазываю яйцом, в центре делаю дырочку (для выхода пара), выкладываю на пергамент и в духовку.
Выпекаю 20 минут, пока хачапури не поднимется и не зарумянится до золотисто-коричневого цвета.
Затем смазываю сливочным маслом.
Конечно, любим мы есть их горячими. Особенно вкусно со сладким черным чаем 👍 Не перестаю хвалить того, кто придумал эти нежные лепёшки. Лучший рецепт хачапури из всех рецептов хачапури. Готовится просто, а результат превзойдёт все ваши ожидания.
Посмотреть и послушать как готовлю их можно здесь 👇
Ингредиенты:
Мука - 3 стакана (200 гр)
Молоко 1 стакан ( 200 гр )
Масло растительное - 3 ст.л
Дрожжи сухие - 1,5 ч.л
Сахар - 2 ч.л
Соль - 1 ч.л без горки
Начинка:
Сыр - 350 гр ( любой)
Укроп - 15 гр
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 30 гр
Друзья, если хотите ещё что-нибудь вкусненькое приготовить и порадовать своих близких, приходите ко мне вот сюда - на телеграмм. Там будет много интересного!
Приходите ещё! Пусть каждый момент вашей жизни будет наполнен радостью и позитивом. До новых встреч!
#хачапури#рецепты#лепёшкассыром#надрожжевом тесте