Чай матча не вызывает анемию при умеренном употреблении в перерывах между едой. Об этом сообщает пресс-служба РТУ МИРЭА. Она объяснила, что риск снижения усвоения железа возникает только при злоупотреблении напитком во время приема пищи.
«Для абсолютно здорового человека со сбалансированным рационом умеренное потребление матчи (1-2 чашки в день) не представляет угрозы», — подчеркивает Золотарева.
По словам эксперта, слухи о вреде матчи связаны с действием полифенолов, которые действительно могут связывать железо. Однако пугающие цифры о снижении усвоения на 60-90% справедливы для экспериментальных условий, а не для повседневной жизни.
«Для снижения рисков лучше употреблять матчу между приемами пищи, а не во время еды, — советует Мария Золотарева. — Это простое правило позволяет получить всю пользу от антиоксидантов, минимизируя потенциальное влияние на усвоение микроэлементов».
Особую осторожность, по мнению специалиста, следует проявлять людям с уже существующим дефицитом железа, предрасположенностью к анемии или строгим веганам. Для всех остальных матча остается безопасным суперфудом при условии осознанного употребления.
Исследователи из Университета Рединга (Великобритания) обнаружили, что полифенолы в чае из листьев малины способны замедлять усвоение сахарозы. Как сообщало «Жуковский.Life», у здоровых добровольцев этот напиток снижал уровень сахара в крови на 44% через 30 минут после употребления сладкого, ингибируя пищеварительные ферменты. Учёные рассматривают такой чай как потенциальное дополнительное средство для контроля метаболизма сахара.