Почему не стоит заказывать кальмары в Red Lobster Red Lobster после банкротства обновил меню и вернул популярные блюда, но жареные кальмары по-прежнему разочаровывают гостей сети. Посетители жалуются на резиновую текстуру и безвкусный кальмар при мягкой панировке, тогда как цена закуски почти удвоилась за последние годы. Основная причина — ошибки в технологиях приготовления: чрезмерное время во фритюре и неправильно выбранная температура масла. Итог: кальмары у Red Lobster остаются слабым звеном, несмотря на меню-ревамп. Хочется повторить: фритюр должен быть точным и быстрым, чтобы не терять клиентов на простых закусках. #ресторанныйбизнес #кейсыHoReCa #меню #качество 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Почему не стоит заказывать кальмары в Red Lobster
Red Lobster после банкротства обновил меню и вернул популярные блюда, но жареные кальмары по-прежнему разочаровывают гостей сети. Посетители жалуются на резиновую текстуру и безвкусный кальмар при мягкой панировке, тогда как цена закуски почти удвоилась за последние годы. Основная причина — ошибки в технологиях приготовления: чрезмерное время во фритюре и неправильно выбранная температура масла. Итог: кальмары у Red Lobster остаются слабым звеном, несмотря на меню-ревамп. Хочется повторить: фритюр должен быть точным и быстрым, чтобы не терять клиентов на простых закусках.
#ресторанныйбизнес #кейсыHoReCa #меню #качество
