Пирог-десерт с машиной. Рецепт с фото
Всем здравствуйте! Лето подходит к концу, а у нас урожай малины! Есть у меня один рецепт вкусного пирога, хочу им поделиться. Лет 20 печем его каждый год, и даже зимой с замороженными ягодами.
Итак: нам понадобится мука, сахарный песок, яйца, сливочное масло, сметана, сода, соль, ягоды
Яйца делим на желтки и белки, белки отставляем сразу в холодильник.
В этот раз я взяла две нормы,(из 6ти яиц),а рецепт напишу на одну обычную норму:
-3 яйца
-1/2 стакана сах. песка
-1/2 стакана муки
-100 г. густой сметаны
-50г. сливочного масла
- свежая, не мытая малина
- щепотка соли, сода на кончике ножа
Желтки смешиваем с сахаром, добавляем сметану, на неё высыпаем соду, перемешиваем, добавляем растопленное и остывшее сливочное масло, соль, перемешиваем и добавляем муку. Тесто должно быть как тягучая сметана, поэтому муки, возможно, придётся добавить чуть-чуть ещё. Всё будет зависить от размера желтков, качества масла и сметаны.
Вот такое тесто у меня получилось. Выливаем в смазанную сковороду и выпекаем до готовности 20 минут при t 180°-200°.
Духовка у меня старая, поэтому, какой градус она выдает-я не знаю. Сковороду всегда беру именно чугунную.
Пока выпекается корж, взбиваем белки. Но! Обязательно убедитесь, что венчики миксера и блюдо максимально обезжирены. Я для надёжности протираю лимоном.
Белки (3 белка) взбиваем в крутую пену!
И постепенно вводим 1/2 стакана сахарного песка.
Взбиваем миксером. Не обязательно до полного растворения сахара. Если слишком долго взбивать, "гоголь-моголь" осядет. Вообще, не расстраивайтесь, если не получится крепкая пена, пирог всё-равно будет вкусный!
Достаем корж, и прям на горячий выкладываем ягоды
Сверху смазываем взбитым "гоголем-моголем"
И опять в духовку на 5-7 минут, чтобы верх подрумянится
Вуаля! Пирог готов!
Пробуйте, экспериментируйте, делитесь вкусовыми впечатлениями! Всём приятного аппетита! 🥰