Простой и вкусный рецепт запеченной свинины в духовке с пошаговыми фотографиями.
Свинина, запеченная в духовке с золотистой корочкой
Этот рецепт поможет вам приготовить сочное и ароматное мясо с хрустящей аппетитной корочкой. Блюдо идеально подходит для семейного ужина или приема гостей.
Вам понадобится:
- Свиная шея или корейка (примерно 1–1,2 кг)
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Чеснок 4–5 зубчиков
- Паприка молотая 1 чайная ложка
- Растительное масло 2 столовые ложки
- Сушеные прованские травы (орегано, тимьян) 1 чайная ложка
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка мяса
Достаньте мясо из холодильника заранее, примерно за 30–40 минут до готовки, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Промокните его бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Это поможет корочке лучше схватиться.
Шаг 2: Приготовление ароматной смеси
В небольшой миске смешайте соль, молотый черный перец, паприку и прованские травы. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте. У вас получится густая ароматная паста.
Шаг 3: Натираем мясо
Тщательно натрите кусок свинины со всех сторон приготовленной смесью специй. Не жалейте сил, хорошо вотрите приправы в мясо.
Шаг 4: Добавляем чеснок
Очистите зубчики чеснока. Ножом сделайте по всей поверхности мяса неглубокие надрезы и вложите в них кусочки чеснока. Это придаст мясу изумительный аромат изнутри.
Шаг 5: Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 200 градусов. Мясо положите в форму для запекания или на противень жирной стороной вверх. Можно добавить на дно формы немного воды (50 мл), чтобы было больше сока.
Шаг 6: Запекаем до золотистой корочки
Отправьте форму с мясом в разогретую духовку. Запекайте при 200 градусах первые 20–25 минут, пока не образуется румяная корочка.
Шаг 7: Доводим до готовности
После образования корочки уменьшите температуру духовки до 180 градусов. Продолжайте запекать мясо еще около 50–70 минут. Время зависит от размера куска. Готовность можно проверить кулинарным термометром (внутренняя температура должна быть около 75 градусов) или проткнув мясо ножом: должен вытекать прозрачный сок.
Шаг 8: Отдых для мяса
Достаньте готовую свинину из духовки. Очень важно дать мясу «отдохнуть» в течение 10–15 минут, завернув его в фольгу. За это время соки равномерно распределятся по всему куску, и мясо будет невероятно сочным.
Шаг 9: Подача
Нарежьте мясо на порционные ломтики и подавайте к столу с любимым гарниром: картофельным пюре, овощами-гриль или салатом.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !