Чак-чак – традиционная восточная сладость, которую можно очень легко и быстро приготовить дома, имея минимум ингредиентов и немного свободного времени. Делимся рецептом блюда, которое для его приготовления не требует ни духовки, ни сложного оборудования и получается невероятно вкусным.
Ингредиенты для теста:
- 3 куриных яйца (среднего размера);
- 250 г муки (примерно);
- щепотка соли;
- щепотка ванилина (по желанию).
Ингредиенты для начинки:
- 100 г грецких орехов (измельченных);
- 350 г меда.
Тесто замешивается очень просто: яйца взбивают с солью и ванилином, затем постепенно вводят муку. Важный момент – муку не стоит засыпать всю сразу, лучше добавлять ее частями, контролируя консистенцию. Тесто получается достаточно тугое, но не слишком плотное.
Если оно немного прилипает к рукам, можно добавить каплю растительного масла и вымешивать до гладкости. После замеса тесту дают отдохнуть 10-15 минут, завернув в пакет, чтобы оно стало более эластичным.
Отдохнувшее тесто раскатывают на слегка посыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Затем нарезают его на полоски шириной около 4 см. Далее полоски разрезают на половинки. Во время нарезки тесто можно немного припылить мукой, чтобы предотвратить слипание.
Обжарка в масле
Обжаривать заготовки нужно во фритюре на хорошо разогретом растительном масле. Помещайте тесто небольшими порциями – оно значительно увеличивается в объеме при жарке, поэтому нельзя сразу класть много, чтобы масло не переливалось через край.
Обжаривайте до золотистого цвета – это занимает буквально одну-две минуты, после чего шумовкой выкладывайте готовую массу в емкость.
Приготовление медовой заливки
Грецкие орехи измельчают ножом и смешивают с медом, который немного подогревают до теплого состояния, чтобы он стал жидким. Затем орехи и мед тщательно перемешивают.
Заливка и формирование чак-чака
Обжаренную тестовую массу перемешивают с медово-ореховой смесью, добиваясь равномерного распределения. Смесь выкладывают в форму – подойдут любые: кексовые, прямоугольные, круглые.
Поверхность выравнивают ложкой или рукой и оставляют для застывания в холодильнике минимум на три часа, чтобы мед схватился и связал массу.