Неправильные условия хранения могут сделать еду небезопасной и привести к отравлению. Эксперты напоминают: даже простые правила помогают продлить свежесть и избежать рисков для здоровья.
Доктор биологических наук Асият Абдуллаева отмечает, что срок хранения супа зависит от его состава. Овощные и грибные варианты остаются свежими около трех–четырех дней, мясные и куриные – до пяти. Рыбные блюда пригодны всего двое суток, поскольку рыба быстро окисляется. Молочные и сливочные супы лучше съесть в течение двух–трех дней, а для более долгого хранения подходит заморозка, которая сохраняет продукт до трех месяцев.
Чтобы еда не потеряла качества, суп нельзя оставлять на столе более двух часов. Остывшее блюдо следует переложить в плотно закрытый контейнер и убрать в холодильник при температуре не выше +4 градуса. Повторное кипячение способно продлить срок хранения на один–два дня, но со временем вкус и питательные свойства снижаются.
Кадр из фильма "Афоня"
Явные признаки испорченного супа – неприятный кислый запах, слизистая текстура, изменение цвета и появление пены. Абдуллаева советует всегда отмечать дату приготовления на контейнере и не рисковать при сомнениях. Если есть подозрение, что блюдо испортилось, лучше отказаться от него, чем проверять свежесть на себе, сообщает дзен-канал «Университет РОСБИОТЕХ».