Если вы давно присматривались к крепкому алкоголю из региона Cognac или просто хочется попробовать что-то новенькое, читайте обзор от АМ. Расскажем, какой французский коньяк купить для себя, с чем пойти в гости в пятницу, а какой припасти для особого случая.
С чего начать
Новичкам советуем присмотреться к легким стилям с понятным вкусом — то, что нужно для первого знакомства. Перед вами молодые французские коньяки. Названия напитков созвучны брендам, поэтому вы их легко запомните.
Camus Very Special — приятный во всех отношениях
В рейтинг французских коньяков по праву входит 3-летний Camus VS. После двойной перегонки и тщательного отбора супермароматных спиртов финальный дистиллят выдерживался в дубе как минимум еще 2 года. Уникальная технология позволяет сохраняет приятные нотки свежего винограда, и обогатить напиток выразительными оттенками специй. В аромате чувствуются цветочные оттенки, затем к ним подтягивает имбирь. Во вкусе на первый план выходят фрукты, в теле доминирует сдержанная сладость. В долгом шлейфе на языке остается ваниль с теплыми древесными мотивами. Отличный выбор на вечер.
Camus VS прекрасен как дижестив и аперитив. Остатки можно пустить на любимый коктейль.
A. de Fussigny Selection — младший по выдержке
Позвали в гости? Захватите с собой праздничный A. de Fussigny Selection в подарочной упаковке — не прогадаете. Изящный ассамбляж спиртов 2–8 летней выдержки с первых нот накроет могучей волной аромата, сотканного из четких оттенков белого перца, жасмина и чайной заварки. Следом появится ваниль, сбалансированная цитрусовой кислинкой. Покатав первый глоток на языке, чувствуется вкрадчиво-мягкий вкус, наполненный шоколадными нотами с нюансами миндаля. Некоторая томность с ореховым подслоем перетечет в элегантный финиш.
Продлить удовольствие поможет долька горького шоколада и черный кофе.
Cognac Pasquinet — золото с изюминкой
Цветочно-фруктовый Pasquinet, выработанный из сорта Уни Блан, запоминается любопытным, в меру жгучим вкусом со свежестью белого винограда и колкими специями. Меловая почва, где выращивалась лоза, подарила напитку минеральность с аккуратной перчинкой, а короткая 2-летняя выдержка помогла удержать во вкусе живые оттенки зеленой груши и сочного апельсина, Изюминку напитку придают нежные нотки садовой маргаритки.
Напиток идеально подходит для самостоятельной подачи и коктейлей.
Martell VS — базовая классика
Martell — единственный из крупных коньячных домов Франции, кто дистиллирует исключительно прозрачные белые вина с полностью удаленным осадком. Коньяк радует легкостью, приятным и сочным вкусом. Базу составляет энергичный дуэт подкопченной сливы и чистого, без брутальности, дуба. Постояв в бокале, 4-летний Martell VS ведет себя как истинный француз: выдерживает элегантную паузу, а затем выплескивает в аромат цитрусы и горсточку сладких фруктов в финале. Во вкусе нет колючести, спиртуозности — ничего, что может испортить впечатление.
Прекрасный коктейльный и банкетный вариант.
Для тех, кому постарше
Выдержка французских коньяков напрямую влияет на вкусовой профиль напитка. Протомившись в дубе более 4 лет, спирты переходят в категорию VSOP. Они более сложные по сравнению с VS, но еще не такие мускулистые, как ХO.
Courvoisier VSOP GPK — коньяк Наполеона
Коротая дни в ссылке на острове Святой Елены, Наполеон потягивал Courvoisier. И правильно делал — редкий напиток обладает столь деликатным и одновременно глубоким, плотным вкусом. Густой аромат раскрывается постепенно, приятно отдавая жасмином, нотками персика, жареного миндаля. Во вкусе сложно выделить что-то одно: есть намеки на экзотические фрукты, дуб и душистую карамель. Кому-то слышатся отголоски мяты с ванилью, кто-то различает ореховые нотки. Но все сходятся в главном: этот праздничный коньяк отлично успокаивает нервы, расслабляет и легко пьется «без всего».
Впрочем, если предпочитаете со льдом или в лонг дринках — так тоже можно.
Hennessy — эталонный красный
Лучшие французские коньяки надо смаковать в тишине, не отвлекаясь на возгласы в духе «Какая прелесть!». Хотя 6-летний Hennessy и вправду чудесен. Представьте летний сад, где пахнет персиками, абрикосами и цветущими лилиями — это первые ноты аромата. К ним подкрадываются оттенки корицы с гвоздикой, а затем, уже во вкусе, появляются горьковато-анисовые ноты лакрицы. Впрочем, бальзамические нюансы с лихвой перекрываются густой сладостью меда. Долгое послевкусие запомнится переливчатыми оттенками подвяленных фруктов.
Как пить? В идеале — в чистом виде, с кубиком льда. Под настроением можно замиксовать коктейль.
Remy Martin VSOP — знатный гость из Шампаней
Теплый, таинственный купаж из сотни спиртов с выдержкой от 4 до 12 лет пришел из провинций Гран и Пти Шампань. Сначала вас восхитит напористый аромат ванили, засахаренной груши, абрикосового джема, фиалок и роз. Затем эстафету подхватит гармония сухофруктов, цветочного нектара и дубовой бочки. С первого глотка коньяк проявляет лучшие качества: умело структурированный вкус, шелковистую текстуру, легкость пития. Бонусом идут уверенные портвейные ноты. Послевкусие не самое долгое, но вкусное и без вяжущей терпкости.
В дополнениях Remy Martin не нуждается. Впрочем, производитель уверяет, что напиток хорош в лонг дринках с имбирным элем.
Вне возраста и конкуренции
Раз уж решили замахнуться на премиальные марки французских коньяков, не проходите мимо категории XO («очень старый»). По маркировке Extra Old оценивают не только сам напиток, но и коньячный дом в целом.
Jules Gautret 10 years — щедрый на эмоции
Аромат Jules Gautret улавливается издали. Крепкие изюмные ноты быстро превращаются во что-то похожее на липовый цвет и еще быстрее вытесняются смесью из финика, кураги, нектарина. А вот в первом глотке сладости почти нет. В верхней кромке плещется мягкая теплота с нюансами груши и белого персика, дальше по чуть-чуть добавляются оттенки ванили, ореха и дубовой бочки. Маслянистость на уровне, но второй бокал заходит более мягко. Фоном идет горьковатая свежесть. Коньяк убывает незаметно, остановиться сложно.
«Жюль Готре» лучше ничем не портить. Разве что по особому случаю сделать коктейль со льдом и красным вермутом.
Chateau de Montifaud XO Elios — для истинных ценителей
Бархатистый «Шато XO», вызревший в подвалах замка Монтифо, покоряет пьянящим миндально-фруктовым ароматом. После 30-летнего хранения на осадке в старинной дубовой бочке купаж набирает терпкость, сохранив оттенки поджаренных орешков и соблазнительные акценты сладкого вина. В послевкусии поджидает рансьо — многоплановый аромат с нюансами влажной земли, маслянистости, хлебной корочки, табака и даже грибов. Роскошный подарок для гурманов.
Подавайте как дижестив. Курящим гостям предложите сигару, остальным — крепкий кофе.
Petite Champagne Chateau de Montifaud Woogen box — идеально в подарок
Элитарный 30-летний коньяк отличается многослойным ароматом, который проявляется не сразу: напитку надо проснуться. В нем переплелись ореховые тона, пряные специи, нюансы деревянного ящика с дорогими сигарами. Первое впечатление: суховатая перчинка и ненавязчивая сладость. В следующей порции на терпком фоне миндаля проявляется забродивший мед, сушеный белый гриб, привкус дерева, мокрых листьев, сладкого портвейна — это восхитительные нотки рансьо живут, движутся, перетекают друг в друга. Финалом станет долгое, интригующее послевкусие. Запивать и разбавлять не надо.
Конечно, лучше один раз попробовать. А еще лучше — не один. Если есть желание продолжить общение с французскими коньяками, приходите к нАМ за вкусными напитками.