Грядки на огороде опустели, закрома в погребе пополнились свежими овощами.
В морозилке ждут своего часа замороженный зеленый горошек, зеленая(спаржевая) фасоль, брокколи и цветная капуста.
Убрали тыкву.
Хоть нас и здесь вкусно кормят - по приезду в первую очередь приготовлю самый вкусный осенний суп - тыквенный крем-суп с имбирём.
Кроме обычных корнеплодов муж взращивает кольраби, зеленую и красную редьку, из которых можно настрогать простые, полезные и вкусные салаты.
1. Один из вариантов салата с кольраби:
Готовится за 10-15 минут. Сочный, сытный и полезный.
Имбирь придаёт освежающую нотку во вкусе и поддерживает иммунитет.
Вариаций у салата много, мы предпочитаем такой:
Кольраби+морковь+зеленое яблоко+зелень
Заправка -
сок лимона, щепотка свежего тертого корня имбиря, капелька любимого не рафинированного растительного масла.
Настрогать овощи и яблоко на терке для корейской моркови.
Взбить соус, заправить салат, тщательно перемешать, по желанию можно посолить. Мы готовим без соли.
Листайте 👇👉
2. Салат из молодой капусты
Простейший, вариативный, сочный и хрусткий.
Отличное дополнение к мясу, курице, рыбе и домашним колбаскам.
Всё просто:
Капусту нарубить соломкой, слегка подсолить и перетерь до появления сока.
Добавить морковь, натертую на корейской терке.
Нарезать соломкой огурец,
Красный лук нарезать полукольцами и перетереть с лимонным соком.
Мелко нарубить зелень укропа.
Всё перемешать.
Слегка заправить салат не рафинированным любимым вами маслом.
У нас к этому салату используется фермерское подсолнечное масло, ароматное и густое.
Сочно будет точно!
3. Салат с пекинской капустой
типа Коул слоул
Идеален как гарнир.
Если задумаете съесть его на ужин -
добавьте белок в виде
запеченной куриной грудки, нарезанной соломкой,
либо вареного вкрутую яйца
📝 Ингредиенты на 2 порции:
- Капуста пекинская - 250 г
- Морковь - 1 шт. небольшого размера
- Йогурт греческий - 100 г
- Сок лимона - 1 ч.л.
- Горчица (у меня баварская) - 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
👨🍳 Приготовление
Нашинковать пекинскую капусту тонкой соломкой.
Морковь натереть на корейской тёрке или нарезать тонкой соломкой.
Соединить капусту с морковью, размять руками до хруста и выделения сока.
Заправка
Смешать йогурт, горчицу и сок лимона до однородности.
Заправить подготовленные овощи, добавить по вкусу соль и перец.
Тщательно перемешать.
Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо с добавлением белков.