Душевный рецепт ароматного тыквенного пирога
Для приготовления вкусного домашнего тыквенного пирога понадобится немного терпения и качественные ингредиенты. Этот десерт порадует вас своей нежностью, ароматом специй и яркими осенними оттенками вкуса.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 200 г
Разрыхлитель — 4 г
Щепотка соли
Сахарная пудра — 60 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо — 1 шт. (категория 1С)
Для начинки:
Тыквенное пюре — 600 г (обязательно предварительно слейте всю жидкость!)
Сыр сливочный — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 2 шт. (категория 1С)
Крахмал кукурузный — 30 г
Цедра апельсина — от половины плода
Специи: корица молотая — 1 чайная ложка, имбирь сушёный — половина чайной ложки, щепотка мускатного ореха
Как приготовить:
Шаг 1. Тесто готовится элементарно: смешайте муку, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное, нарезанное небольшими кубиками масло и с помощью насадки весло начните замешивать тесто (или быстро перетрите его руками до состояния крошки). Затем введите яйцо и перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не соберется в ком. Готовое тесто заверните в плёнку и отправьте в холодильник примерно на полчаса.
Шаг 2. За это время подготовим начинку. Смешиваем тыквенное пюре (я готовила тыкву в микроволновке 10 минут на максимальной мощности), сыр, сахар, крахмал и специи. По желанию добавьте цедру апельсина. Хорошо взбейте массу венчиком или миксером до гладкой консистенции. Можно заменить часть творожного сыра на творог, но более 20% от общей массы
Шаг 3. Раскатываем охлаждённое тесто тонким слоем и аккуратно переносим его в форму диаметром около 22 - 25 см, формируя бортики высотой около 2 - 3,5 см. Равномерно распределяем начинку поверх теста.
Шаг 4. Выпекаем наш тыквенный пирог в разогретой духовке при температуре 180 °C примерно 50 минут.
После выпечки дайте пирогу остыть сначала в духовке, а потом хотя бы час в холодильнике, чтобы начинка стабилизировалась и стала плотной.
Этот замечательный десерт отлично подойдёт как к семейному чаепитию, так и для праздничного стола. Приятного аппетита!