Винегрет – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, особенно когда овощи выращены на своем огороде. Однако, многие хозяйки избегают его приготовления из-за длительной варки овощей, особенно свеклы. Но теперь есть простой и быстрый способ, который сократит время приготовления и позволит сохранить максимум витаминов! Этот "необычный" метод поможет вам сварить все овощи одновременно всего за 3 минуты, при этом винегрет по вкусу не уступит классическому рецепту.
Существует множество способов приготовления овощей: в духовке, микроволновке, скороварке, мультиварке. Но все они, как правило, требуют немало времени. Сегодня мы будем готовить овощи самым быстрым и экономичным способом!
Для винегрета выбирайте свежие, спелые и качественные овощи, ведь от этого напрямую зависит вкус готового блюда.
Ингредиенты на одну порцию:
1 средняя свекла 1 средняя морковь 2 средних картофелины
Приготовление:
Овощи тщательно вымойте, очистите и нарежьте одинаковыми кубиками. Не делайте кубики слишком крупными или мелкими – нужна "золотая середина".
Свеклу выложите на сковороду, в которой будете готовить овощи. Добавьте небольшое количество растительного масла и перемешайте, чтобы свекла была покрыта маслом со всех сторон. Это предотвратит окрашивание других овощей.
Сверху на свеклу выложите остальные овощи: картофель и морковь. Влейте 3-4 столовые ложки воды.
Важно: не перемешивайте овощи!
Закройте сковороду крышкой и поставьте на огонь. После закипания засеките ровно 3 минуты. Выключите огонь и оставьте овощи остывать под крышкой, не перемешивая.
Овощи остывают довольно быстро. После остывания добавьте квашеную капусту (150-200 грамм) и нарезанный кубиками маринованный огурец. По желанию можно добавить небольшую репчатую луковицу (предварительно замаринованную или обдать кипятком, чтобы убрать горечь) и зеленый горошек (по желанию).
Заправка для винегрета:
3-4 ст.л. растительного масла 1/2 ч.л. горчицы 1/3 ч.л. соли 1 ст.л. лимонного сока 1/2 ч.л. сахара Черный перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты для заправки.
Когда заправлять винегрет?
Лучше всего заправлять винегрет прямо перед подачей, особенно если вы приготовили большую порцию. Так вы сохраните свежесть овощей и вкус блюда. Если винегрета немного, и вы планируете съесть его сразу, можно заправить его сразу.
По желанию в готовый винегрет можно добавить измельченную зелень укропа или петрушки, зернистую горчицу и другие ингредиенты по вашему вкусу.
Совет: Свеклу, морковь и картофель можно посолить в сковороде, пока они еще теплые. Так они лучше пропитываются солью и получаются более вкусными.
А вы знали об этом способе приготовления овощей для винегрета? Если вы уже пробовали этот способ, поделитесь своим опытом в комментариях!
Если вам понравился этот рецепт, буду рада, если он вам пригодится!
Чтобы быть на связи, присоединяйтесь к моему телеграм каналу 👉 Kalnina Natalia. Там я всегда на связи и готова поделиться полезными рецептами и советами!
Полезные советы (на заметку):
Как дольше сохранить свежесть хлеба? Если вы покупаете целую буханку хлеба, начинайте резать ее не с конца, а с середины. Оставшиеся половинки храните вместе, чтобы защитить мякиш от высыхания. Как правильно хранить хлеб? Храните хлеб в полиэтиленовом пакете, предварительно проделав в нем небольшие отверстия. Это защитит хлеб от плесени и предотвратит его быстрое черствение. Как хранить хлеб, как в старину? Хорошо хранить хлеб в деревянной хлебнице, завернув его в льняное полотенце. Как нарезать хлеб без крошек? Смочите нож в холодной воде перед нарезкой хлеба. Как нарезать овощи, чтобы они не прилипали к ножу? Прикрепите деревянную зубочистку вдоль лезвия ножа с помощью скотча. Овощи больше не будут прилипать к ножу!
Экспертное уточнение:
Предложенный способ приготовления овощей для винегрета действительно позволяет значительно сократить время. Однако, важно учитывать некоторые нюансы, чтобы добиться оптимального результата.
Рекомендации от эксперта:
Размер нарезки: Важно нарезать овощи на кубики примерно одного размера, чтобы они равномерно приготовились. Количество воды: Количество воды, добавляемой в сковороду, зависит от сочности овощей. Если овощи выделили много сока, можно слить немного воды перед остыванием. Время приготовления: Время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности плиты и размера нарезанных овощей. Важно следить, чтобы овощи не переварились и не стали слишком мягкими. Соление овощей: Солить овощи лучше в конце приготовления, когда они уже остыли. Так они лучше впитают соль и станут более вкусными. Альтернативные способы приготовления: Если вам не подходит предложенный способ, можно приготовить овощи в микроволновке или запечь в духовке.
Данный способ приготовления овощей – это отличный вариант для тех, кто хочет сэкономить время. Однако, важно помнить о нюансах, чтобы добиться наилучшего результата и приготовить вкусный и полезный винегрет. Не бойтесь экспериментировать и находить свои идеальные пропорции и способы приготовления!
Источник: Готовим с Калниной Натальей