Здравствуйте, мои дорогие подписчики и читатели! Всех благ! 💕
Читала недавно статью в интернете про салаты, которые мы любили и готовили в детстве, в СССР.
Ну, понятно, оливье на Новый год, винегрет, салат помидоры- огурцы, мимоза.
И мой глаз зацепился за название "чафан классический."
Такого названия не слышала, или не помню?! 🤣
Нашла про него информацию в интернете, оказывается там в составе сырые овощи.А в середине салатника мясо ,брусочками обжаренное.Нет, не было у нас на столе такого!
*****
Что вспоминается?!
Оливье,конечно! Просто так его не готовили, только на Новый год.И то, в детстве я его не помню. В юности, да. Майонез тогда был совсем другой, плотнее, что ли. И вкус у него был тоже другой! 🤩
Горошек, майонез покупались заранее. Колбаса докторская была у нас в Гастрономе на площади Горького( г.Горький, сейчас Нижний Новгород). Так что колбаску, яйца покупали незадолго до праздника Нового года. Морковка,картошка покупалась на Средном рынке. У нас в семье не было дач, и деревень. Хотя бабушка родилась в Подновье. Скрин из интернета. 👇
( А бабушкина родная сестра жила на Бору, в своем доме и у нее было большое хозяйство и огород.)
Сразу вам краткая справочка о г. Бор Нижегородской области. 👇
( Если вам плохо видно, нажмите на текст и он приблизится к вам! 🤩)
Очень в нашей семье любили винегрет. Овощи с рынка были такие вкусные, а тех, кто торговал ими, бабушка почти всех знала! ( Согласитесь, это важно!) 🥰
Ещё очень любимый нами салат в моем Сссровском детстве ( но он был летом, сезонный! 😋)
Огурцы, помидоры, лук репчатый, чеснок, заправлен постным маслом. С батоном или ржаным хлебом, который я так любила макать в соус, который получался от сочной помидоры и масла! Ммм, просто песня!
Вспомнила, слюнки потекли. А помидору бабуля покупала сорта"бычье сердце".
Из сезонных салатов помню салатик из редиски с яйцом и сметаной. Обожала! Когда появлялась редиска на рынке, всегда покупали и делали такой салатик. Редиску нарезали кругляшами, мелко резали яйцо, все эту вкуснятину в миску, туда сметанки( сметана продавалась в маленьких стеклянных баночках) , очень вкусно!
Всё это съедалось с молодой отварной картошкой, посыпанной укропчиком. И селедочка, конечно, часто на столе была, не только в праздники!
От салатов я отвлеклась!
Вот салат "мимозу" я помню уже, когда в строительном техникуме училась. Мы, когда компанией своей собирались у кого- нибудь дома, всегда готовили мимозу. Может потому, что она была проста в исполнении?!
Селедку под шубой в детстве не помню! Или мы мало её готовили, предпочитали просто селедочку, нарезанную кусочками, политую постным маслицем и посыпанную колечками репчатого лука. Так и вижу длинную, специально для селедки, красивую тарелку на столе!
А помните (ну, конечно!) , салат из кальмаров с рисом и яйцом?!
Всё- таки это не из детства, уже постарше я была. Кальмары не всегда в продаже были!
А еврейский салат из плавленого сыра с чесноком?! Он шел как намазка на бутерброд. Очень любила! ( Ещё из детства, горбушку ржаного или серого хлеба натирали чесноком и посыпали солью, ммм, как это было божественно вкусно!)
Из намазок помню бабушка и мама делали форшмак.Для этого покупались селедка, масло сливочное, морковку варили, всё проворачивали в мясорубке.
*****
Отступление от темы салатов - мы с братом очень любили в детстве кусочек батона, лучше городской булки намазать сливочным маслом и сверху вареньем! Никакие пироженые с этим лакомством не сравняться! Ну если только "безе" и пироженое "картошка"были для меня вне конкуренции!
*****
Еще салатик советский, очень вкусный, салат из свеклы с черносливом. На праздники, помню, был на столе, в небольшом количестве. 🤩
Помните, салат классический из печени трески. Не очень хорошо, но я помню его! Печень трески, эту баночку ещё достать надо было!
Салат из редьки помню, но и бабушка и мама всегда говорили, что его съедать только ложку, чтоб сердечко не "шалило"!
Написала, вспомнила, и поставила картошку и морковку на "шубу" вариться. Свеклу вчера сварила, лук репчатый пока свой есть. Скажу, что я селедку под "шубой" распочухала только во взрослом состоянии.
Детский вкус совсем другой!
Я больше винегрет и помидоры- огурцы( салат) любила. Майонезные салаты как-то не очень! Вот огурцы соленые бочковые и капусту квашеную , это да! Обожаю!
В детстве капусту любила рубленую квашеную!
Бабушка варила из нее щи с грибами! И я просила:"Бабуль, свари мне щей из такой капусты с грибочками! "
Грибы бабушка покупала тоже на Среднем рынке, несколько связок сухих белых грибов.
Вобще, я балованая была девочка, у меня бабушка была, она всё хозяйство вела, мама работала. А про меня бабушка маме говорила:"Придет её время, всему научится! "
*****
Ну что, "шуба" готова!
Я, конечно, не утерпела, попробовать хочется! Убрала в холодильник, чтоб все пропиталось. Вкуснятина, ммм! 😋
*****
14.42.
Иваныч на огороде трудится, ветки лишние обрезал. Сухие сжёг. Малину пошел обрезать.
Мефодий гуляет со мной. Оба ( Муся тоже) угостились у нас. 😻😻😻
Тепло, но сегодня ветер.
Я ухожу домой, Иваныч остается поработать на грядках.
Не хочется отпускать такую хорошую погоду! И не верится, что скоро будет холодно!
*****
Благодарю всех за лайки, комментарии, донаты!
Кто хочет поддержать автора
2204 2401 9380 1851.Спасибо!
Или вы можете нажать на кнопку( рука с сердечком) справа внизу статьи, и отправить любую, удобную для вас сумму. Благодарю! 💕
Кто не подписан, не забывайте подписаться, на мой канал, дзен платит авторам за дочитывания статей только подписчиками!
Остаюсь ваша оптимистка на пенсии. 💕💕💕
P. S.
Петрушка ещё у нас растет! Травка зелёная. Хорошо иметь маленький участок около дома!
Чао!