Для приготовления меренги нам понадобится:
Белки-0,200 гр
Сахар-0,300 гр
Сок лимона- 2 ст. л
Крахмал кукурузный-2 ст. л
Сливки33%-0.250
Сыр творожный-0.250
Сахарная пудра-0.050
Фисташковая паста-0.050
Малина свежая-0.200
Для меренги берем белки , добавляем к ним сахар и взбиваем до стойких пиков, примерно минут 10. К взбитым белкам добавляем сок лимона и крахмал, взбиваем еще 10-15 секунд. Выкладываем на противень застеленый пергаментом, разравниваем хорошо ставим в духовку предварительно разогрев до 150 градусов, выпекаем 40-45 минут. При выпекании духовку открывать нельзя. Готовый корж достаем на решётку и даем остыть до комнатной температуры.
Для крема взбиваем сливки, творожный сыр, фисташковую пасту и сахарную пудру.
Крем равномерно распределяем на корж, кладём по желанию свежую малину или конфитюр, сворачиваем рулет. Сверху можно украсить сливками и свежими ягодами!