Молоко — продукт, который ежедневно оказывается на столах миллионов российских семей. Его качество и безопасность волнуют каждого покупателя. В 2022 году Роскачество провело самое масштабное за последние годы исследование, изучив 100 торговых марок пастеризованного молока, которые вместе занимают 70% рынка. Результаты этой экспертизы — важный ориентир для всех, кто заботится о здоровом питании.
Главные тревоги: фальсификат и микробиология
Проверка выявила несколько критически важных проблем, на которые стоит обращать внимание при выборе продукта.
1. Фальсификация растительными жирами В семи образцах были обнаружены фитостерины — вещества, однозначно свидетельствующие о добавлении растительных жиров. Это прямое нарушение, так как в составе настоящего молока их быть не должно. Производители таких продуктов вводят потребителя в заблуждение.
2. Нарушения микробиологических показателей
Хотя опасных патогенов, таких как сальмонелла или листерии, не нашли, в 15 марках было выявлено превышение по общему количеству микроорганизмов (КМАФАнМ). Еще в 13 образцах обнаружили бактерии группы кишечной палочки. Это говорит о возможных нарушениях санитарных норм на производстве или при хранении.
Хорошие новости: что порадовало экспертов
Несмотря на выявленные проблемы, исследование показало и положительные тенденции.
Отсутствие антибиотиков. Ни в одном из 100 образцов не было найдено даже следовых количеств антибиотиков, что является важным показателем безопасности.
Лидеры качества. 21 торговая марка полностью соответствовала не только обязательным требованиям, но и более строгим опережающим стандартам Роскачества. Продукция 20 из них претендует на получение российского Знака качества.
Советы покупателю: как выбрать качественное молоко
Основываясь на результатах проверки, можно сформулировать несколько простых, но эффективных рекомендаций.
Изучайте репутацию производителя. Обращайте внимание на бренды, которые регулярно проходят независимые проверки и демонстрируют стабильное качество. Список лидеров от Роскачества — хороший ориентир для начала. Внимательно читайте этикетку. Состав должен быть максимально простым: цельное или нормализованное молоко. Отсутствие упоминаний о растительных жирах — обязательное условие. Проверяйте дату изготовления и срок годности. Свежий продукт и правильные условия хранения в магазине снижают риски.
Полная версия исследования с детальными результатами по каждой торговой марке доступна на официальном сайте Роскачества. Помните, что осознанный выбор — это ключ к безопасности и качеству продуктов на вашем столе.
Источник: Роскачество