Очень люблю этот салат из свекольных листьев. Скептики могут не поверить, но он очень вкусный, еще и полезный.
Свекольные листья содержат массу витаминов и микроэлементов. В них много клетчатки, полезной для кишечника. Специально замораживаю листья свеклы впрок на зиму. Сегодня готовлю из замороженных.
Свекольные листья сильно уварятся при готовке, потому берите их побольше.
Еще по рецепту нужно будет по небольшому пучку свежей зелени укропа и петрушки, 2 яйца, лук репчатый, 3-4 зубчика чеснока, соль, черный молотый перец, масло растительное для обжарки.
Приготовление:
🤍Порезать головку лука и обжарить в двух столовых ложках масла до прозрачности.
🤍Мелко порезать чеснок и всю зелень. Отправить в сковороду.
🤍Свекольные листья отварить 3-4 минуты в кипящей воде, откинуть на дуршлаг. Когда подостынет, хорошо отжать руками, порубить ножом, отправить в сковороду для обжарки.
Посолить и поперчить.
🤍Размешать два яйца со щепоткой соли.
Яйца залить в сковороду и довести блюдо до готовности, постоянно размешивая вилочкой.
Все, салат готов. Можно употреблять сразу теплым, вкусно будет и холодным. Явного вкуса свеклы в этом салате нет. Мне почему-то напоминает грибы жареные. Попробуйте, рекомендую!