"Крошка картошка" с беконом — это невероятно вкусное, сытное и действительно простое в приготовлении блюдо. Идеально для ужина после долгого дня или для дружеских посиделок. Предлагаю подробный рецепт с несколькими советами, чтобы сделать его идеальным.
Это блюдо представляет собой запеченные в духовке картофельные дольки (или ломтики) с хрустящим беконом и ароматными специями, которые подаются с вкуснейшим сливочно-чесночным соусом.
Итого: 3-4 порции
Время приготовления: 45-50 минут
Ингредиенты
Для картошки с беконом:
· Картофель — 800 г - 1 кг (лучше брать средний, не разваривающийся сорт)
· Бекон (или грудинка) — 150-200 г
· Оливковое масло (или подсолнечное) — 2-3 ст. ложки
· Паприка молотая — 1 ч. ложка
· Чеснок сушеный — 1 ч. ложка (или 2-3 свежих зубчика, мелко порубленных)
· Соль — по вкусу
· Свежемолотый черный перец — по вкусу
· Сухие прованские травы (или итальянские) — 1 ч. ложка (по желанию)
Для соуса (на выбор):
Вариант 1: Простой сметанно-чесночный
· Сметана (20%) — 200 г
· Чеснок — 1-2 зубчика
· Соль, перец, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
Вариант 2: Сырно-сливочный
· Сметана или сливки (20%) — 150 г
· Плавленый сырок — 1 шт. (около 100 г)
· Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
· Молоко — 50-70 мл (для регулировки густоты)
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка картошки
1. Духовку разогрейте до 200°C.
2. Картофель тщательно вымойте щеткой. Чистить его не нужно! Кожура даст хрустящую корочку и сохранит аромат.
3. Нарежьте картофель на некрупные дольки или ломтики, примерно по 2-3 см.
Шаг 2: Подготовка бекона
1. Бекон нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
Шаг 3: Смешиваем ингредиенты
1. В большую миску выложите картофель, добавьте оливковое масло, соль, перец, паприку, сушеный чеснок и травы. Тщательно перемешайте, чтобы все дольки покрылись маслом и специями.
2. Добавьте нарезанный бекон и снова перемешайте.
Шаг 4: Запекание
1. Противень застелите бумагой для выпечки (это облегчит мытье). Выложите картошку с беконом в один слой, чтобы дольки не лежали друг на друге. Так они лучше запекутся и станут хрустящими.
2. Поставьте противень в разогретую духовку на 30-40 минут. Запекайте до золотистой корочки и мягкости картофеля. Примерно в середине процесса перемешайте картошку лопаткой для равномерного запекания. Бекон растопится и пропитает картошку жиром, сделав ее еще вкуснее.
Шаг 5: Готовим соус (пока запекается картошка)
· Для сметанно-чесночного: Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Смешайте со сметаной, добавьте мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Дайте настояться 10-15 минут.
· Для сырно-сливочного: Плавленый сырок натрите на терке. В сотейнике слегка подогрейте сливки (или сметану), добавьте сырок и, помешивая, растопите его до однородной консистенции. Если соус слишком густой, разведите молоком. Добавьте чеснок по желанию.
Шаг 6: Подача
Горячую, ароматную картошку с хрустящим беконом выложите на тарелку и полейте приготовленным соусом. Можно посыпать свежей зеленью.
Советы для идеального результата
· Секрет хрустящей картошки: Чтобы картошка была максимально хрустящей, после нарезки хорошо промокните дольки бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний крахмал.
· Экспериментируйте со специями: Вместо паприки можно добавить немного копченой паприки — она придаст блюду потрясающий аромат дымка.
· Если нет бекона: Его можно заменить на сардельки или сосиски, нарезанные кружочками. Блюдо получится другим, но тоже очень вкусным.
· Подача: Это блюдо самодостаточно, но его можно подать с маринованным луком или свежими овощами, чтобы сбалансировать насыщенный вкус.
Приятного аппетита! Это блюдо точно станет одним из ваших любимых.