С рецептом
Прочитала я на днях - в Московском зоопарке ввиду наступления биологической осени манула стали больше кормить. Зажировка у котика идет. И поняла, что у меня тоже вторую неделю зажировка идет. А я не котик, у меня шуба не растягивается и новая не вырастает.
Поэтому быстренькой сказала приложение по подсчету калорий. И не успела скачать - мне контрольный в голову любимый преподнес. Нарезал миску груши - пеки пирог.
А мне пирог приложение есть не разрешает! От отчаяния я вбила в поисковую строку гугла "свежая груша, ржаная мука (в ней же калорий меньше), рецепт".
И предложил мне великий и могучий интернет два рецепта .... галет.
Одну "галету" испекла. Там все очень просто. Берем поровну по весу ржаную муку, пшеничную муку и сливочное масло (я взяла по 100 грамм), подсаливаем. Миксером мешаем, пока не получится масляная крошка. По рецепту кажется надо было масло растопить, но я его просто кубиками порезала, у меня миксер хороший, планетарный, умница. Затем добавляем воду. По рецепту 3-5 столовых ложек, я добавила 4 и тесто получилось очень мягкое. И серовато-коричневое за счет ржаной муки.
Заполнила тестом дно и бока формы, высыпала приготовленную грушу и поставила выпекаться при 180 градусах. В оригинале форма была круглая.
Готовая галета получилась очень правильная по содержанию калорий, и несмотря на отсутствие по рецепту разрыхлителя - тесто было довольно пышным.
Съели ее мгновенно. Я даже не ожидала.А я осталась в недоумении - а почему этот пирог галетой-то называется? В моем понимании галета - это такое сухое печенье.
Отправилась читать интернет - а оказывается есть ДВА типа галет:
1. то самое сухое печенье, либо просто из муки, воды, соли и разрыхлителя, либо с добавлением масла
2. французская выпечка в виде печений или плоских пирогов с начинкой. Существует в виде множества вариаций - бретонской, королевской, свинцовой!, гречневой, картофельной и даже... галетой из лапши. Рецепт последней создал великий Поль Бокюз. А у меня соответственно получился французский пирог-галета.
А у Вас со словом галета какие ассоциации?