Шарлотку умеют печь все. Это такой пирог, для приготовления которого вообще не требуется никаких особых кулинарных навыков. Всего-то нужно порезать яблоки, залить тестом - и в духовку.
А я пеку шарлотку в мультиварке) И очень мне она нравится - пышная получается, нежная.
Готовлю всегда по одному и тому же рецепту. Этим рецептом со мной старшая дочь поделилась. Ни разу ещё он меня не подвёл)
Вчерашняя шарлотка была с яблоками и виноградом. Со сливами ещё пеку. Или с брусникой. Вкусно в любом случае) Причём начинки всегда кладу много.
Для теста беру 4 яйца категории С0 (или пять, если С1), отделяю белки от желтков.
Белки круто взбиваю.
Всыпаю 0,5 стакана сахара и снова взбиваю. Добавляю просеянную через мукосейку муку - один стакан, аккуратно перемешиваю. Потребуется ещё разрыхлитель (0,5 чайной ложки), ванильный сахар и корица - по вкусу.
Желтки взбиваю отдельно и вливаю в тесто. Снова перемешиваю до однородной массы. Субстанция получается по консистенции, примерно как сметана средней густоты.
Соединяю тесто с начинкой. Можно, конечно, начинку выложить на дно ёмкости, в которой шарлотка будет печься, но мне больше нравится этот вариант.
Чашу мультиварки смазываю растительным маслом, затем выкладываю пергаментной бумагой и снова промасливаю. Выливаю туда тесто и выставляю режим "Выпечка". Собственно, всё. Остаётся дождаться сигнала мультиварки и достать готовый пирог)
Тут, правда, есть нюансы. В моей мультиварке приходится добавлять время, поскольку шарлотка за час не успевает пропечься. Если печь в духовке, то при t 180°C пирог будет готов через 45-50 минут.
В общем, шарлотка, просто шарлотка.
Но такая вкусная!
И съедается на раз-два)))
Так и печёмживём)))