Масляная хитрость Бобби Флея: как избавиться от излишней жирности в блюдах Известный шеф Бобби Флей советует использовать два типа масла: для приготовления выбирайте нейтральное, рафинированное масло с высокой температурой дымления (канола или авокадо), а для финала — немного оливкового Extra Virgin. Такой подход помогает избегать лишней жирности и обеспечивает насыщенный вкус. Легкая струя EVOO в готовом блюде придаёт ему ресторанный уровень и насыщает вкус без тяжести. Фишка актуальна для ресторанного меню и доставки: гости ценят баланс! #кухня #советшефа #ингредиенты #ресторанныйбизнес 🍕ХОРЕКА | Новости и тренды
Масляная хитрость Бобби Флея: как избавиться от излишней жирности в блюдах
Известный шеф Бобби Флей советует использовать два типа масла: для приготовления выбирайте нейтральное, рафинированное масло с высокой температурой дымления (канола или авокадо), а для финала — немного оливкового Extra Virgin. Такой подход помогает избегать лишней жирности и обеспечивает насыщенный вкус. Легкая струя EVOO в готовом блюде придаёт ему ресторанный уровень и насыщает вкус без тяжести. Фишка актуальна для ресторанного меню и доставки: гости ценят баланс!
#кухня #советшефа #ингредиенты #ресторанныйбизнес
