Всем привет, сегодня займёмся заготовкой на зиму аджики и я расскажу как приготовить аджику из помидоров по классическому рецепту и как заготовить её впрок. Аджика приготовленная по этому рецепту получается в меру жгучая, очень-очень вкусная, ароматная, а по вкусу, заготовленная впрок аджика, получается как свежая (свежеприготовленная).
Готовить аджику несложно и довольно-таки быстро. Перед началом приготовления подготавливаем все овощи: моем их, чистим, нарезаем кусочками и пропускаем все овощи через мясорубку.
Когда все прокрутим через мясорубку аджику солим, добавляем сахар, молотый кориандр и черный молотый перец. Хорошо всё перемешивам до растворения соли и сахара и немного подождем чтобы соединились все вкусы. Всё! Аджика готова! Можно подавать её к столу. Готовую аджику разливаем по баночкам и убираем в холодильник. Хранится такая аджика в холодильнике примерно 2-3 недели.
А вот если Вы хотите заготовить аджику впрок, то поступаем следующим образом. Кастрюлю с аджикой ставим на плиту и доводим аджику до кипения.
При закипании на аджике образуется пена, её нужно удалить.
Как только аджика закипит и будет "бить ключом", наливаем в неё растительное масло и сразу же снимаем аджику с плиты.
Горячую аджику разливаем в чистые, сухие банки или бутылки (стерилизовать банки не нужно). Банки или бутылки закрываем металлическими крышками для консервации, переворачиваем их на крышку и под "шубой" ждем пока аджика полностью остынет. Когда аджика остынет можно отправлять её на хранение. Идеальное место для хранения консервации это погреб, но и при комнатной температуре (где-нибудь в тёмном, укромном уголке) аджика тоже прекрасно хранится.
Для заготовки нам понадобится:
Помидоры - 3кг
Перец острый стручковый - 7-8 стручков (или красный молотый перец по вкусу)
Болгарский перец - 2-3 шт.
Чеснок - 2-3 гол.
Перец черный молотый - 1 ст.л.
Кориандр молотый - 1 ст.л.
Соль - 2 ст.л. с горкой
Сахар - 1 ст.л. с горкой
Растительное масло - ~100мл
Я надеюсь Вам понравится "Аджика" приготовленная по этому рецепту. Всем удачных заготовок, готовьте с удовольствием и Всем пока-пока.
Подробный видеорецепт здесь: "Аджика длительного хранения. Зимой как свежеприготовленная. Готовим с Оксаной Валерьевной".
#аджика #заготовка_аджики #рецепт_аджики #Оксана_Валерьевна #аджика_рецепт #как_сохранить_аджику _на_зиму #заготовка_аджики_на_зиму #заготовки_на_зиму #готовим_с_Оксаной_Валерьевной #аджика_на_зиму #кулинария #кулинарный_рецепт