Данные аналитической компании представил на конференции «В чем соль» генеральный директор «INFOLine-Аналитика» Михаил Бурмистров.
Источник: Retail.ru
По данным INFOLine, с 2020 года оборот рынка общественного питания прирастал более, чем на 20%, в 2021 году — на 34%. В 2024-ом — на 23% и достиг 5300 млрд руб. По прогнозу аналитической компании в 2025 году рост отрасли составит 18%.
«По мере роста доходов население тратит больше на готовую еду и питание вне дома. Мы ждем некоторого замедления по итогам 2025 года. Это связано и с ростом цен в многих заведениях общественного питания, и отчасти с тем, что в 2025 году россияне потратили на отдых за границей самое большое количество денег, начиная с 2020 года», — отметил Михаил Бурмистров.
Начиная с 2020 года растет и количество заведений общественного питания: с 198 тысяч до 249 тысяч по итогам 2024 года. В количественном выражении больше всего предприятий быстрого питания (84,9 тыс.), за ними идут рестораны полного обслуживания (63,5 тыс.), Grab&Go и кофейни (47,9 тыс.), бары (17,2 тыс.), прочие форматы (35,2 тыс.).
При этом аналитики отмечают, что на рынке сейчас много убыточных заведений.
Сейчас уже очевидно, что доля трат на питание вне дома уже занимает важную долю в кошельке потребителей. В 2024 году, по расчетам INOLine, она достигла 6,8%. У молодых потребителей эта доля в разы больше.
Консолидация рынка общественного питания в России остается низкой, что говорит о возможности появления новых форматов и крупных игроков. Доля сетей из менее чем 5 заведений составляет 81,7%, доля крупных сетей (от 100 заведений) — 9,2%.
Анастасия Агеенкова, Retail.ru
Как «1С» помогает ритейлерам принимать оплату через систему быстрых платежей