Нет, нет, мы сейчас не про пакетики «3 в 1» из магазина. Дрипы — это способ заварить кофе класса specialty прямо дома без лишних заморочек. Рассказываем, как это сделать, чтобы получилось вкуснее, чем в кофейне.
Это что вообще такое?
Можно сказать, дрип-пакет — это такая одноразовая кофеварка. В нём лежит некое количество кофе (мы кладём 12 г), оптимально перемолотое и в нужной степени обжаренное. Как «Юппи» — просто добавь воды.
Несмотря на внешнюю схожесть с чайным пакетиком, кинуть дрип в кружку и залить кипятком не получится. Его устанавливают на чашку как сито и проливают через него воду. По вкусу на выходе получится что-то похожее на американо, только помягче и с бо́льшим набором дескрипторов.
Что для этого нужно-то?
Для идеальной заварки вам не нужны никакие особенные приблуды, только кружка и горячая вода. Просто, правда? Не совсем. Что попало здесь тоже не подойдёт.
Кружка нужна высокая и узкая, чтобы было удобно установить дрип на её края, при этом не погрузив пакет в воду. Если у вас такой нет, используйте специальные держатели для дрипов.
Вам понадобится 150 мл воды для кофе тёмной обжарки или 190 мл для светлой. Температура должна быть примерно 93–95 °C. Чтобы не заморачиваться с термометром, просто доведите до кипения и подождите 1–2 минуты, вода остынет до нужного градуса.
Ну и как этим пользоваться?
Откройте пакет с дрип-пакетом (вы взрослые люди, у вас хоть где-то должны быть пакеты в пакете), оторвите бумажный край по линии, расправьте картонные держатели и установите дрип на чашку.
Воду вливайте частями. Плеснули чуток и ждите, пока она вся прокапает на дно чашки. Потом повторите процедуру, и так 3–4 раза. Постарайтесь лить воду прямо в центр. Если будете поливать края дрипа, на выходе получите вкус пакета, а не кофе. Идеально использовать для этого чайник с длинным носиком, но если такого у вас нет, это не страшно. Просто прицельтесь поточнее.
А есть что поинтереснее?
Есть! Если хочется заморочиться, придётся вооружиться весами и чётенько замерить воду. Для лёгкого кофе понадобится пропорция 1:17, для среднего сбалансированного напитка — 1:16, а если захотите насыщенного, то 1:15. То есть, на каждый грамм кофе вы добавляете от 15 до 17 грамм воды. Такая математика.
Хочу купить! Что посоветуете?
Советуем заглянуть на наш сайт https://istokcollective.store/coffee и выбрать дрипы. Или заказать их на Ozon — https://ozon.onelink.me/SNMZ/b0e1ks73
Эфиопия Сидамо — для любителей утончённого вкуса. Лёгкий, с яркими цветочными и фруктовыми нотками.
Перу Ла Койя цепляет необычным вкусом с нотками шоколада и приятной фруктовой кислинкой.
Танзания Мачаче — идеальный баланс сладости и яркости. Насыщенные нотки фруктов и лёгкая кислинка.