Пока кабачковый сезон не закончился надо успевать пробовать готовить новые блюда из кабачков. Например, кексы.
КАБАЧКОВЫЕ КЕКСЫ.
Ингредиенты:
Кабачки - 300 г.
Перец болгарский - 50 г.
Мука - 120 г.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1, 5 ч.л.
Сахар - 1-1, 5 ч.л.
Копченая колбаса - 100 г.
Соль, специи.
Приготовление:
Кабачок очистить от шкурки (если надо), натереть на крупной терке, посолить-перемешать и оставить в дуршлаге, чтобы стекла жидкость, хорошо отжать.
Перец порезать квадратиками.
Смешать муку, яйца, разрыхлитель, сахара, добавить кабачок, перемешать.
В тесто добавить мелко порезанной копченой колбаски и перец.
Подготовить формочки, уложить тесто. Я пеку в силиконовой форме для кексов.
Выпекать при 210-215 градусов 15-20 минут, до подрумянивания.
Приятного аппетита!
Подписаться на Пикабу Познавательный. и Пикабу: Истории из жизни.