Специально для тех, у кого термин "безалкогольное пиво" вызывает брезгливость и аналогию с резиновой женщиной. Разбираемся, что это вообще такое и есть ли в нем реальная польза.
С ненастоящими женщинами у меня опыта не было. А вот лишенное градусов пиво я пробовал много раз и даже нашел хорошее, что непросто. Не скажу, что все шло по классической схеме принятия неизбежного: отрицание - гнев - торг - депрессия - принятие. С принятия как раз началось. Сидели как-то с девушкой в баре. Девушка была красивая, а значит жила на другом конце города. (Не очень красивые обычно живут рядом, закон подлости). Поэтому я её всегда отвозил домой на машине, а значит мог позволить себе только безалкогольное. А в те времена оно было только одно - Clausthaler. Эдакий символ позора и сигнал всем, что ты вообще не мужик, если такое пьешь. Если учесть, что в те времена я любил только стауты и портеры, то первая же дегустация Clausthalerа стала последней и дальше я просто заказывал себе квас или морс. То есть, после принятия, отрицание и гнев наступили сразу и прошло лет десять, прежде я решил снова попробовать безалкогольное.
К тому времени у меня уже был 1 Образовательный алкогольный канал, а количество вариантов безалкопива заметно выросло. Поэтому я пригласил в гости эксперта - профессионального пивовара и любителя пива Александра Иджона, чтобы он поделился знаниями. Александр заметил, что многие просто не понимают безалкогольного пива и поэтому часто разочаровываются. В первую очередь потому, что ожидают такой же вкус, как у привычного алкогольного. А этого не может быть в принципе, т.к.спирт в значительной степени влияет на вкус. А если его убрать, с ним уйдет ряд летучих веществ. Зато добавится сладость, которая серьезных ценителей вряд ли обрадует в пиве. Особенно, если она вместо любимой горчинки. В нормальном пиве сахар превращается в алкоголь в процессе ферментации, в результате чего его уровень стремится к нулю. А в пиве, где почти ноль алкоголя, как раз сохраняется сахар. Мало того, его туда еще иногда добавляют вместе с разными подсластителями, чтобы сделать вкус ярче. Вот только это точно не будет напоминать вам вкус его алкогольного первоисточника.
По моим наблюдениям, производители безалкогольного пива выбирают два варианта. Одни пытаются все же сделать его похожим по вкусу на свое алкогольное. Получается почти так же, как с безалкогольным вином. Вроде по вкусу чем-то напоминает, но нет основы. А вместо нее есть нечто другое. В случае с пивом оно чаще всего сладковатое и карамельное.
Лично мне нравится другой вариант, когда в качестве безалкогольного пива производитель делает совершенно отдельный напиток, который не похож ни на одно алкогольное пиво из его линейки. И вот тогда свободы для творчества больше, поэтому и результаты вкуснее. Из отечественных производителей, на мой взгляд, самое лучшее безалкогольное сейчас делает Балтика, хотя по вкусу оно больше напоминает Хугарден. Лично я люблю Хугарден уже много лет, так что такой вариант меня вполне устраивает. Поэтому часто пью эту нулевку на завтрак под сосиски с горошком, а потом смело сажусь за руль. Правда, и здесь есть нюансы, которые важно знать. Поэтому я сейчас перечислю
Основные плюсы безалкогольного пива
1. Не вызывает опьянения. Отсутствие этилового спирта избавляет от риска потери контроля и похмелья. Только это не значит, что отсутствие полное, поэтому не следует радостно выпивать три бутылки и тут же прыгать за руль. Не забываем, что после безалкогольного от вас все равно будет слегка пахнуть пивом. И если вас остановит гаишник, у него могут возникнуть вопросы.
2. Низкая калорийность. Обычно безалкогольное пиво содержит в полтора раза меньше калорий, чем обычное, что позволяет сохранять себя в форме. Вот только, если выпить безалкогольного в полтора раза больше, калорий получится столько же.
3. Содержит антиоксиданты. Безалкопиво богато полифенолами, которые защищают клетки от окислительного стресса.
4. Содержит витамины группы B и PP, а это способствует поддержке нервной системы и обмена веществ.
5. Содержит минералы: богато калием, магнием и фосфором, поддерживает водно-солевой баланс, особенно после физической нагрузки. Мой друг - врач с 35-летним стажем Михаил Бодухин - как раз рекомендует выпить баночку безалкогольного после тренировки в качестве изотоника.
6. Противовоспалительные свойства. Компоненты хмеля уменьшают воспалительные процессы в организме.
7. Мочегонный эффект. Помогает выводить лишнюю жидкость, снижая риск отеков.
8. Помогает бросить пить: обеспечивает психологическую замену алкогольного пива, снижая риск возврата к алкоголю.
9. Улучшает сон: соединения хмеля оказывают мягкое седативное действие и способствуют лучшему режиму сна.
10. Поддерживает здоровье сердца и сосудов: регулярное умеренное употребление связано с более высокой эластичностью сосудов, снижением уровня холестерина и риском гипертонии.
Итак, мы выяснили, что безалкогольное пиво помогает утолить жажду без риска опьянения, полезно для спортсменов и тех, кто следит за здоровьем. Но еще раз напомню, что небольшое количество этанола в нем все таки остается. А так же другие побочные продукты брожения — сивушные масла, углекислый газ, флаваноиды и др. Эти вещества могут усиливать сонливость, влиять на артериальное давление, повышать нагрузку на печень, особенно при приеме лекарств. Поэтому употреблять б\а пиво тоже следует социально ответственно, то есть в меру.
И конечно, как и в истории с любым другим продуктом, тут надо найти то, которое идеально подойдёт именно вам. Выбор сейчас растет, так что есть смысл попробовать разные и определиться. У меня на канале было несколько дегустаций. Помимо Балтики, лучшими иностранными оказались Maizels Weisse, Stella Artois и Tuborg. А буквально недавно в Москве открылись магазины настоящего немецкого пива из Германии "Гетринки", где нам удалось обнаружить отличный безалкогольный вайцен:
Обзор этого магазина есть на 1-м Образовательном алкогольном канале в ВК и на ютубе, в том числе дегустация этого вайцена. Бегите смотреть, можно под бокал пенного. Кстати, а вы пробовали безалкогольное? И если да, то какое понравилось? Пишите и делитесь своими оценками и соображениями. А так же предложениями, о чем вам рассказать в следующий раз.
#Россия #безалкогольное #напитки #обзоры #здоровье #польза