Делитесь в комментариях, как готовите голубцы Вы. Какой самый простой способ, на Ваш взгляд, подготовить капусту.
Вот три способа, которыми по очереди пользуюсь я:
Первый способ. Заморозка.
У капусты вырезаем кочерыжку, кладем кочан в пакет и убираем в морозилку.
Молодую капусту оставляем в морозилке сутки. Капусту зимних сортов оставляем в морозилке на два-три дня, чтобы кочан полностью промерз.
С вечера достаем капусту из морозильника, даем полностью оттаять. Капустные листья после разморозки получаются очень мягкими, с ними легко работать.
Второй способ. Микроволновка.
Вырезаем кочерыжку. Кладем кочан в тарелку, накрываем пакетом и ставим в микроволновку на полную мощность примерно на 6-7 минут. Достаем капусту из микроволновки, снимаем пакет и разбираем капусту на листья. Листья мягкие и эластичные.
Третий способ. Варка.
Вырезаем кочерыжку. Кладем кочан в кастрюлю с кипящей водой. Воду подсаливаем. Варим при слабом кипении, пока верхние листья не станут мягкими. По мере готовности достаем готовые листья. И продолжаем отварить, пока не разберем весь кочан на листья. Время варки зависит от сорта капусты. Молодая капуста варится быстрее.
