Картофельное пюре с мясом

Время приготовления: 40 минут

Порции: 4

Ингредиенты:

• Картофель — 800 г
• Говяжья вырезка — 500 г
• Репчатый лук — 3 головки
• Сливочное масло — 150 г
• Растительное масло — 60 мл
• Молоко — 200 мл
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Соль и чёрный перец — по вкусу

Приготовление:

1. За час до готовки положите мясо в морозилку — так его будет легче нарезать.
2. Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и отварите до готовности. Слейте воду, разомните толкушкой, посолите, влейте молоко и добавьте сливочное масло. Тщательно перемешайте.
3. Вбейте яйцо и быстро перемешайте — это сделает пюре более нежным.
4. Нарежьте лук полукольцами. Разогрейте на сковороде 30 мл растительного и 50 г сливочного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета.
5. Нарежьте подмороженное мясо тонкими ломтиками, посолите, поперчите и слегка отбейте молотком.
6. В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное и сливочное масло. Обжарьте мясо партиями с обеих сторон по минуте.

Советы:

• Для лучшего результата используйте картофель с высоким содержанием крахмала.
• Не переваривайте картофель, иначе пюре получится слишком водянистым.
• Мясо можно заменить на свинину или курицу по вкусу.
• Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью.

Калорийность на порцию: около 940 ккал, белки — 32 г, жиры — 70 г, углеводы — 48 г.