Кето-хит: соте с курицей и грибами

Соте с курицей и грибами!

ﾠДавайте добавим красок в ваше кето-меню! Сегодня на повестке дня — яркое и аппетитное соте с курицей, которое доказывает: здоровая еда может и должна быть вкусной. Приготовление этого соте займет у вас не больше 30 минут, а удовольствия принесет на весь вечер.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции) 🛒:

• 🍖 Куриное филе/бедро (для большего количества белка и жира) — 500 г
• 🥦 Брокколи — 150 г
• 🌿 Стручковая фасоль (свежая или замороженная) — 150 г
• 🍄‍Консервированные грибы (шампиньоны или опята, без сахара в составе) — 1 банка (около 200-220 г чистого веса)
• 🧅 Лук репчатый (главный источник углеводов, используем умеренно) — 1/2 шт. (или 1 маленькая, ~50 г)
• 🍅 Помидоры (свежие) — 2 шт. (средние, ~200 г) или томатная паста (без сахара) — 1 ст. л.
• 🧈 Масло оливковое / авокадо (для полезных жиров) — 2 ст. л. (~30 мл)
• 🧈 Сливочное масло / топленое масло (гхи) (для вкуса и жиров) — 1 ст. л. ~20 г)
• 🧂 Специи: соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
• 🌿 Свежий укроп (для подачи) — несколько веточек.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (пошаговое) 👩‍🍳 :

➡️ Подготовка ингредиентов

1. Курицу промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте аккуратными брусочками или кубиками среднего размера.
2. Брокколи разделите на небольшие, удобные для еды соцветия.
3. Помидоры нарежьте кубиками. Если используете томатную пасту, просто держите ее под рукой.
4. Лук очистите и нарежьте как можно мельче — он нужен нам в первую очередь для аромата.
5. Грибы откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
6. Стручковую фасоль (если свежая) промойте и обрежьте кончики.

➡️ Обжариваем курицу

1. На большой сковороде на среднем огне разогрейте смесь оливкового и сливочного (или ГХИ) масел.
2. Выложите кусочки курицы, приправьте солью и перцем. Обжаривайте, периодически помешивая, до красивой румяной корочки со всех сторон (примерно 5-7 минут).

➡️ Добавляем овощи

1. К обжаренной курице добавьте мелко нарезанный лук и готовьте 1-2 минуты до прозрачности и появления аромата.
2. Отправьте в сковороду брокколи, стручковую фасоль и грибы. Перемешайте и продолжайте обжаривать все вместе еще 4-5 минут. Овощи должны стать ярче и слегка размягчиться, но оставаться немного хрустящими (аль денте).

➡️ Тушение

1. Увеличьте огонь до сильного, добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту). Готовьте, помешивая, пока помидоры не начнут размягчаться и отдавать сок, создавая основу для соуса.
2. Влейте в сковороду 50-100 мл горячей воды или куриного бульона. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут, чтобы все вкусы объединились.

➡️ Подача

1. Снимите соте с огня. Перед подачей щедро посыпьте свежим, мелко нарезанным укропом. Подавайте блюдо горячим.

✉️ Советы и лайфхаки:

✔️ Не ограничивайтесь солью и перцем. Смело добавляйте сушеный чеснок, паприку (обычную или копченую), сушеные итальянские травы (орегано, базилик) или щепотку острого перца для пикантности.

✔️ Не пересушите курицу на первом этапе. Достаточно обжарить ее до румяной корочки, а до полной готовности она дойдет во время тушения с овощами.

✔️ Замороженные брокколи и стручковую фасоль можно не размораживать, а сразу отправлять на сковороду. Просто увеличьте время их приготовления на пару минут.

ﾠНадеемся, вам понравился этот простой и вкусный рецепт. Делитесь своими результатами в комментариях и не забывайте ставить лайки! 🦋

🎯 КБЖУ на одну порцию

(если берем в расчёт 4 средние порции по ~300 г):

◽ Калории: ~365 ккал
◽ Белки: ~31 г
◽ Жиры: ~22.5 г
◽ Чистые углеводы: ~3.7 г

#кеторецепт #кетоужин #кетосоте
#курицасовощами #низкоуглеводныерецепты

⏯️ Читайте меня на ВК и Телеграм