Торт «Черепаха»

Ингредиенты

Для коржей:

• 6 яиц
• 160 г сахара
• 260 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 10 г ванильного сахара
• 1 ч. ложка мёда (по желанию)

Для крема:

• 600 г сливок 33% или жирной сметаны
• 200 г сгущённого молока
• 4 г ванилина
• 30 г сахарной пудры

Для глазури:

• 4 ст. ложки молока
• 1 ст. ложка какао
• 40 г сливочного масла
• 3 ст. ложки сахара
• 2 ст. ложки сгущённого молока

Приготовление

1. Подготовка коржей:

• Взбейте яйца с сахаром и ванилином до пышной массы.
• Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и мёд (если используете).
• Перемешайте до однородности.

1. Выпечка:

• Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
• Выкладывайте тесто небольшими порциями, формируя круглые лепёшки диаметром 7–8 см.
• Выпекайте при 180°C около 7–12 минут до золотистого цвета.

1. Приготовление крема:

• Смешайте сливки (или сметану) со сгущённым молоком.
• Добавьте ванилин и сахарную пудру.
• Взбейте до кремовой консистенции.

1. Сборка торта:

• Окунайте каждый корж в крем и выкладывайте слоями, формируя куполообразную форму.
• Оставьте несколько коржей для оформления головы и лапок черепахи.

1. Глазурь:

• Смешайте молоко, какао, сахар и сгущённое молоко.
• Прогрейте до загустения.
• Добавьте масло, перемешайте и остудите.

1. Оформление:

• Полейте торт глазурью.
• Украсьте крошкой от коржей.
• Можно нарисовать узор растопленным белым шоколадом.
• Дайте торту настояться в холодильнике 3–4 часа.

Советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем измельчённые грецкие орехи.
• Торт можно украсить узорами из белого шоколада, имитируя панцирь черепахи.
• Коржи должны быть тонкими и равномерными для лучшей пропитки.
• Сливки для крема должны быть хорошо охлаждёнными.