Есть такие соусы, которые сами делают мясо ресторанным. Перечный — один из них: густой, ароматный, с лёгким огоньком. Что нужно: Что делала: Перец слегка потолкла, обжарила с луком на масле. Залила сливками, дала увариться до густоты. Фишка: если влить пару капель коньяка — получится вкус, как в стейк-хаусе.
Есть такие соусы, которые сами делают мясо ресторанным. Перечный — один из них: густой, ароматный, с лёгким огоньком.
Что нужно:
- сливки 20–30%
- чёрный перец (горошком)
- немного сливочного масла
- лук-шалот или обычный
Что делала:
Перец слегка потолкла, обжарила с луком на масле. Залила сливками, дала увариться до густоты.
Фишка: если влить пару капель коньяка — получится вкус, как в стейк-хаусе.