Подробный пошаговый рецепт приготовления куриной печени в сметане с луком на сковороде.
Куриная печень в сметане с луком
Этот рецепт поможет вам приготовить нежную и сочную куриную печень в ароматном сметанном соусе. Блюдо получается очень вкусным и простым в исполнении.
Вам понадобится:
- Куриная печень — 500 грамм
- Репчатый лук — 2 крупные головки
- Сметана — 200 грамм
- Молоко или вода — около 100 миллилитров (для размягчения печени)
- Мука — 2-3 столовые ложки (для панировки)
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 штуки (по желанию)
Пошаговое приготовление:
Подготовка печени.
Печень хорошо промойте под холодной проточной водой. Удалите все плёнки, если они есть, и желчные протоки. Эти протоки могут дать горьковатый привкус. Крупные куски можно разрезать пополам. Залейте печень молоком или водой на 15-20 минут. Это сделает её ещё более нежной и уберёт лёгкую горечь.
Подготовка лука.
Лук очистите и нарежьте полукольцами или четверть кольцами, как вам больше нравится.
Обжаривание лука.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Лук должен стать прозрачным и ароматным. Готовый лук переложите из сковороды в тарелку.
Обжаривание печени.
Печень откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и хорошо обсушите бумажными полотенцами. Это важно для получения румяной корочки. Каждый кусочек печени обваляйте в муке со всех сторон. На той же сковороде, где жарился лук, добавьте немного масла и хорошо разогрейте. Выложите печень в один слой. Жарьте на достаточно сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой корочки. Не пережаривайте, иначе печень станет жёсткой. В процессе жарки посолите и поперчите печень.
Тушение в сметанном соусе.
Когда печень подрумянится, верните на сковороду обжаренный лук. Добавьте сметану и примерно 100 миллилитров горячей воды или молока. Аккуратно всё перемешайте. Если используете, добавьте лавровый лист. Доведите соус до лёгкого кипения, убавьте огонь до минимального и тушите под крышкой около 5-7 минут. Печень должна дойти до готовности, а соус немного загустеть.
Подача.
Готовую печень в сметанном соусе можно посыпать свежей рубленой зеленью, например, укропом или петрушкой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом, гречневой кашей или макаронами.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !