Я обожаю такие салаты: сочные, сытные и при этом хрустят на каждый укус. Секрет во вкусных сухариках с нежной остротой хрена. Готовится легко, выручает и на ужин, и на праздник. Главное не добавлять сухарики заранее.
Быстрая справка
⏱️ Время: 30 минут
🍽️ Порций: 4
🔥 Сложность: легко
💰 Бюджет: недорого
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Для салата:
Капуста белокочанная 300 г
Ветчина 200 г
Яйца куриные 3 шт.
Помидоры плотные 3 шт.
Майонез 3 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Укроп свежий 10 г
Соль 1/3 ч. л. или по вкусу
Свежемолотый перец по желанию
Для пикантных сухариков:
Батон белый 300 г
Хрен со сливками 2 ст. л.
Масло растительное 2 ст. л.
Чеснок 1 зубчик
Соль 1/3 ч. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
✅ Шаг 1: Яйца залить холодной водой, довести до кипения и варить 10 минут. Переложить в холодную воду на 3 минуты, очистить.
✅ Шаг 2: Разогреть духовку до 180 °C. Батон нарезать кубиками 1 см, разложить на противень и подсушить 5 минут.
💡 Совет: Если нет времени, можно взять готовые сухарики со вкусом хрена или чеснока.
✅ Шаг 3: В миске смешать масло 2 ст. л., хрен 2 ст. л., соль 1/3 ч. л. и чеснок, пропущенный через пресс. Тёплые сухарики переложить в пакет, влить заправку, встряхнуть, вернуть на противень и сушить ещё 10 минут при 180 °C до золотистости и сухости.
✅ Шаг 4: Капусту 300 г нашинковать тонкой соломкой, слегка помять руками 30 секунд с щепоткой соли до мягкости и сочности.
✅ Шаг 5: Ветчину 200 г и яйца 3 шт. натереть на крупной тёрке.
✅ Шаг 6: Смешать майонез 3 ст. л. с чесноком 2 зубчика, добавить к капусте, ветчине и яйцам, всыпать мелко рубленый укроп 10 г, перемешать. Переложить в салатник.
✅ Шаг 7: Помидоры 3 шт. нарезать кубиками 1 см. Если очень сочные, убрать семенную часть. Выложить на салат и слегка смазать 1 ч. л. майонеза для сочности.
✅ Шаг 8: Перед подачей щедро посыпать тёплыми хреновыми сухариками. По вкусу добавить перец.
❗ Важно: Не смешивайте сухарики с салатом заранее, иначе они быстро размокнут. Добавляйте прямо перед подачей.
ПОДАЧА, ХРАНЕНИЕ, ВАРИАЦИИ
☑️ Подача: посыпьте ещё щепоткой укропа и свежемолотым перцем, подайте сразу, пока сухарики хрустят.
☑️ Хранение: основу салата без сухариков держите в контейнере в холодильнике до 24 часов. Сухарики отдельно в банке при комнатной температуре до 3 дней.
☑️ Замены: хрен со сливками замените смесью столового хрена 1 ст. л. и сметаны 1 ст. л. Ветчину можно заменить копчёной курицей 200 г. Майонез берите 50 на 50 с греческим йогуртом. Батон заменяется багетом, капуста на пекинскую 300 г.
Готовьте смело. У вас получится сочный, яркий и очень хрустящий салат, который захочется повторить.