pH — это водородный показатель, количественно выражающий кислотность среды по шкале от 0 (кислая среда) до 14 (щелочная среда), где нейтральным считается показатель 7.
Питьевая вода в идеале должна иметь pH , равный 7, однако врачи и специалисты отмечают, что допустимы отклонения по 1,5 единицы в каждом направлении, то допустимо пить воду с pH от 5,5 до 8,5. Предпочтительным же является диапазон от 6,5 до 7,5.
Среди населения распространено мнение, что полезно употреблять воду с высоким pH (на уровне 9-10 единиц) – якобы это предотвращает «закисление» организма и даже помогает похудеть. Данный подход основан на том, что в желудке вырабатывается соляная кислота, помогающая переваривать пищу, а употребление щелочной воды будет нейтрализовать кислую среду – таким образом, пищеварение ухудшится, калории не будут поступать в организм и человек похудеет. На самом деле ситуация будет складываться следующим образом – пища перестанет перевариваться, и без кислой среды начнёт гнить, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Также блуждает миф, что при помощи бытовых фильтров можно скорректировать pH. На самом деле кислотность среды – это не примеси и не загрязнение, а одна из характеристик воды. Если в вашем водопроводе чрезмерно кислая или щелочная вода, то в данной ситуации правильнее использовать для питья и приготовления пищи бутилированную воду, например, питьевую «Волжанку», которая имеет pH 6,85-7,10 единиц, т.е. максимально близка к нейтральной.