Привет, друзья. Собрать щедрый урожай овощей и фруктов — это полдела. Главный вопрос, как сохранить весь урожай без потерь. Знакомая ситуация, когда к Новому году картошка начинает прорастает, а яблоки становятся мягкими? Чтобы этого не случилось, нужно знать несколько простых, но важных правил. Подробно расскажу, как сохранить урожай сочным и вкусным до лета.
Три правила долгого хранения.
Запомните три главных правила хранения овощей и фруктов. Благодаря которым удастся сохранить урожай вкусным, сочным и здоровым.
- Температура. Идеальная температура для большинства культур является от 0°C до +4°C. Это уровень хорошего погреба или утепленного балкона. Картофелю, например, комфортнее при +5°C.
- Влажность. Слишком сухо — овощи сморщатся. Слишком влажно — появится плесень. Нужна золотая середина — 85-95%. Добиться этого можно, например, поставив ведро с водой или песком, а еще можно смачивая пол.
- Темнота и вентиляция. Свет портит вкус и провоцирует рост. Свежий воздух предотвращает накопление вредных газов, которые выделяют плоды.
Раскладываем всё по полочкам: инструкция по видам овощей и фруктам.
А теперь — самое интересное. Нельзя скидывать все в одну кучу! У каждого овоща и фрукта — свои биологические особенности и требования к хранению.
Картофель, свекла, морковь.
Картофель: Боится света, поскольку зеленеет. Храните в деревянных или пластиковых ящиках с вентиляционными отверстиями. Сверху можно накрыть старым одеялом, чтобы не промерз.
Свекла и морковь: Обожают влажный песок, он не дает корнеплодам вянуть. Уложите их в ящики слоями, пересыпая слегка влажным речным песком. Отлично лежат до весны. Также корнеплоды отлично хранятся в опилках.
Лук и чеснок.
Им нужна не прохлада, а сухость! Перед хранением их надо хорошо просушить. Лучшая тара — плетеные корзины или сетчатые мешки в темной кладовке. И помним, что озимый чеснок хуже хранится, чем яровой.
Яблоки и груши.
Главные герои хранения фруктов зимой. Выбирайте поздние, зимние сорта и правильно снимайте яблоки с деревьев.
Каждое яблоко можно завернуть в обычную газету или бумагу — так, если один плод начнет портиться, он не заразит соседей.
Важно! Яблоки выделяют газ этилен, который заставляет другие овощи (особенно картофель) быстрее портиться. Храните их отдельно!
Тыква и кабачки.
Им погреб не нужен. Они прекрасно долежат до весны в квартире — под кроватью или в шкафу, где сухо и прохладно (+10...+15°C).
В прошлом году тыква и кабачки прекрасно сохранились до июня. они был и сочными и вкусными. На эту тему есть даже видео, где мой кот ест тыкву в мае.
Чего делать нельзя: топ-3 ошибки.
- Мыть перед закладкой. Смываете защитный слой — плоды быстрее гниют.
- Хранить поврежденные плоды. Одна подпорченная картофелина может погубить весь ящик. Сразу отбирайте и используйте в пищу первыми.
- Ставить ящики прямо на пол. Обязательно используйте поддоны для циркуляции воздуха.
А если нет погреба?
Утепленный балкон или лоджия станут отличной альтернативой. В частном доме хранить овощи и фрукты можно в подполе. Сложите урожай в пенопластовые ящики или специальные термоконтейнеры. В сильные морозы укрывайте их старыми одеялами.
Секрет успешного хранения овощей зимой — в подготовке и внимании. Регулярно перебирайте запасы, чтобы вовремя удалить начавший портиться плод.
Друзья, а какие вы ошибки совершали при посадке чеснока? Поделитесь своим опытом в комментариях!
Ещё больше на моих аккаунтах в ВКонтакте
Читайте также: