🥇 В России вывели сорт подсолнечника, масло которого может стать полноценным аналогом пальмового масла
👩🏼🎓 Всероссийский научно-исследовательский институт масличных культур (ВНИИМК) из Краснодарского края, известный своей разработкой высокоолеинового подсолнечного масла (ВОМ), удивил научное сообщество новым открытием ⤵️
🌻 Ученые вывели уникальный гибрид подсолнечника с повышенным содержанием стеариновой кислоты. Это открытие позволит в будущем наладить массовое производство высокостеаринового подсолнечного масла —
отечественной альтернативы пальмовому маслу для использования в кондитерской и косметической промышленности.
🧈 Содержание стеариновой кислоты в гибриде достигает 13 %, что обеспечивает маслу твердую или полутвердую консистенцию при комнатной температуре и избавляет от необходимости ручной гидрогенизации масла. При этом новая культура не является трансгенным растением и создана в рамках классической селекции.
❗️До этого в России не производились полутвердые и твердые масла. Поэтому запуск производства высокостеаринового подсолнечника может стать интересным и перспективным решением для регионов, где выращивается подсолнечник, а в будущем — важным шагом на пути к промышленной независимости России и укреплению ее позиции ведущего мирового экспортера подсолнечного масла.
👀 Будем внимательно следить за реализацией этой научной разработки и ждать новых и интересных решений для масложировой отрасли.
