Друзья, раз погода решила немного продлить нам лето, то и любимому сезону лисичек тоже можно задержаться. На днях я приготовила, пожалуй, лучшую версию яркой грибной пасты и спешу поделиться ей с вами. Даже в своих ресторанных визитах я не пробовала ничего подобного. И традиционно: минимум вашего времени и максимум вкуса.
Итак, нам понадобятся:
Лисички - 400г
Лук репчатый - 1,5 луковицы
Чеснок - 5 зубчиков
Белое сухое вино - 200мл
Сыр с голубой плесенью - 100г
Паста - из расчета 100г на человека
Масло для жарки
Соль, перец, тмин - по вкусу
🔸 Первым делом тщательно промываем лисички. Я советую использовать свежие, чтобы соус не был водянистым. 4-5 раз промываем.
🔸 Мелко рубим лук и чеснок.
🔸 На огне чуть выше среднего топим кусочек сливочного масла, добавляем лук и чеснок. Обжариваем до аромата и прозрачности лука.
🔸 Рубим лисички, но не мелко! Добавляем в сковородку грибы, все специи и обжариваем 15 минут.
🔸 Вливаем бокал вина и тушим 5 мин на среднем огне.
🔸 В это время варим пасту, не доваривая 3 минуты, по сравнению с тем, что указано на упаковке. И по традиционной формуле: на 100г пасты 1 литр воды и 10 граммов соли.
✔️ Чтобы паста не слипалась, не нужно добавлять в воду масло! Просто оставьте ее в небольшом количестве воды, в которой она варилась. И вода нам еще понадобится 👌
🔸 Далее смешиваем пасту с соусом, вводим 2 ст л воды из-под нее. Добавляем голубой сыр и тушим 3 минуты до его растворения.
Вуаля! Паста готова! И она очень вкусная. Попробуйте обязательно! 🤍
Друзья, прикрепляю видеорецепт для удобства приготовления: