Открываем нужный вида документа, далее надо открыть настройку заполнения файлов.
На вкладке Реквизиты, найти нужный нам реквизит и кликнуть по нему правой кнопкой мышки, выбрав пункт "Установить формат".
Если данный пункт не активен, значит для данного реквизита команда не доступна.
В открывшемся окне, мы используем поля выделенные красными линиями. В левой части устанавливаем галки у поля, а в правой его части мы выбираем формат. Увидеть результат настроек можно в поле выделенным синим цветом.
Если у нас стоит задача убрать только время из реквизита с типом "Дата" мы установим "Локальный формат даты" в нужном нам формате:
Если стоит задача вывести только дату в сокращенном варианте с двумя последними цифрами года, используем "Формат даты" и нужный нам вариант.
Для сохранения нажимаем кнопку "Ок". Вернувшись в окно "Настройка заполнения файлов", видим что у реквизита, которому мы установили формат, добавилось выражение. Для сохранения нажимаем кнопку "Готово".