Ньокки из картофеля с песто
Ингредиенты:
▫️картофель — 400 г
▫️мука — 100 г
▫️яйца куриные — 1 шт.
▫️соус песто — 2 ст. л.
▫️оливковое масло — 2 ст. л.
▫️перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️пармезан — 40 г
▫️соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель оберните фольгой и запеките в духовке при 180°C примерно около часа.
2. С картофеля снимите кожуру и разомните в пюре с помощью толкушки.
3. В картофельное пюре добавьте муку и куриное яйцо, посолите по вкусу. Вымесите однородное тесто. Если тесто покажется влажным, добавьте еще муки.
4. От готового теста отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте колбаски. Прижмите кусочки теста к зубцам вилки, чтобы ньокки стали рифлеными. Таким образом из всего теста сделайте рифленые ньокки.
5. В большом количестве кипящей подсоленной воды отварите ньокки. Как только они всплывут, их можно считать готовыми. Это займет примерно 1 минуту.
6. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте соус песто и влейте пару ложек воды, в которой варились ньокки, прогрейте все вместе. В сковороду к соусу добавьте готовые ньокки, перец по вкусу и хорошо перемешайте.
7. Посыпьте пармезаном и подавайте к столу.
Приятного аппетита!