Как известно, о вкусах не спорят
Но всегда найдутся те, кто с презрением отреагирует на ваши кулинарные предпочтения. Блюдо, которое вы обожаете, у другого человека может вызвать отвращение. В мире существует немало продуктов и блюд, вызывающих бурные споры и разногласия. Вот некоторые из самых противоречивых кулинарных творений разных стран.
1. Мармайт (Marmite)
Этот продукт – густая паста темно-коричневого цвета, изготавливаемая из концентрата пивных дрожжей. Особенно популярен в Великобритании. Его вкус – предмет бесконечных дискуссий: кто-то находит в нем отголоски соевого соуса, другие – сырные нотки, а третьи описывают его просто как "умами". Запах у мармайта резкий и специфический, способный удивить неподготовленного человека.
2. Сюрстрёмминг (Surströmming)
Шведы по праву гордятся своим национальным блюдом – квашеной сельдью, известной как сюрстрёмминг. Считается, что рецепт этого деликатеса берет свое начало в XVI веке, и с тех пор практически не изменился. Несмотря на резкий запах, напоминающий тухлую рыбу, сюрстрёмминг обладает нежным вкусом с легкой кислинкой. Ценители этого блюда предпочитают сельдь более длительной выдержки, приготовленную из улова прошлого года.
3. Сыры с плесенью
В отличие от некоторых стран, в Европе сыры с плесенью пользуются большой популярностью. Их ценят как за необычный вкус, так и за полезные свойства. В процессе производства таких сыров используются специальные грибы пенициллиум, которые придают продукту характерный вкус. Однако, не все готовы выдержать специфический запах, который некоторые сравнивают с запахом испорченного мяса, аммиака или даже старых носков. Особенно выделяется сыр эпуасс, чей аромат настолько сильный, что перед его употреблением рекомендуется приготовить носовой платок из-за слезоточивости.
4. Эскарго (Escargots)
Виноградные улитки, приготовленные с зеленым или трюфельным маслом, являются для многих настоящим деликатесом. Консистенция улиток немного резиновая, а вкус – слегка землистый. Перед тем, как попасть на стол, улиток несколько дней держат голодом, чтобы очистить их пищеварительный тракт, а затем тщательно промывают от слизи.
5. Тартар (Tartare)
Это классическая холодная французская закуска, приготовленная из мелко нарезанной сырой говяжьей вырезки, дичи или рыбы. Важным элементом тартара является сырой яичный желток, который венчает блюдо. В состав тартара могут входить различные добавки: чеснок, оливки, петрушка, эстрагон, красный лук, каперсы и вустерский соус, чей точный состав держится в секрете. Ингредиенты призваны нейтрализовать возможные бактерии, содержащиеся в сырых продуктах, и придать тартару насыщенный вкус. Для тех, кто не готов к кулинарным экспериментам, существует более легкая версия тартара, приготовленная из фруктов или овощей.
6. Устрицы (Oysters)
Вокруг устриц всегда много споров и противоречий. Перед тем, как съесть устрицу, необходимо выпить сок, находящийся в раковине. Сделать это элегантно получается не всегда. Скользкую устрицу можно проглотить целиком или тщательно пережевать, чтобы ощутить вкус моря. Устриц принято подавать с долькой лимона. Сок лимона, попадая на устрицу, заставляет ее сокращаться – это признак того, что моллюск свежий и живой. Лимонный сок также помогает нейтрализовать неприятные запахи и придать устрице вкус. Вместо лимона можно использовать винный уксус или острый соус.
Источник: Дзен-канал "Тонкости туризма"