Подробный пошаговый рецепт пышного омлета, как в детском саду. Секрет пышности заключается в пропорциях и правильном запекании.
Пышный омлет как в детском саду
Ингредиенты:
- Яйца среднего размера
- Молоко
- Соль по вкусу
- Сливочное масло для смазывания формы
Важный момент: Для идеальной пропорции используйте мерную емкость. Объем молока должен быть равен объему взбитых яиц. Обычно на одно яйцо требуется около пятидесяти миллилитров молока.
Приготовление:
Духовку необходимо заранее разогреть до температуры около двухсот градусов.
Яйца тщательно вымыть с мылом. Разбить яйца в глубокую миску. Посолить.
Взбивать яйца венчиком или вилкой до получения однородной массы. Не нужно добиваться густой пены, как для безе, достаточно просто хорошо соединить белки с желтками.
Влить молоко комнатной температуры. Еще раз аккуратно взбить венчиком до однородности. Сильно усердствовать не нужно, чтобы не разрушить структуру яичной массы.
Возьмите форму для запекания, лучше всего металлическую с высокими бортиками. Хорошо смажьте дно и стенки формы сливочным маслом.
Аккуратно перелейте яично-молочную смесь в подготовленную форму.
Поставьте форму в разогретую духовку на средний уровень. Выпекайте омлет до золотистой корочки примерно тридцать или сорок минут. Время зависит от мощности вашей духовки.
Главное правило — ни в коем случае не открывайте духовку в первые двадцать минут, чтобы омлет не осел от перепада температуры.
Готовый омлет должен быть высоким, упругим и слегка подрумяненным сверху.
Дайте омлету постоять в выключенной духовке с приоткрытой дверцей несколько минут. Затем достаньте форму и разрежьте омлет на порционные кусочки прямо в ней.
Подавайте омлет горячим. Он получается нежным, воздушным и очень вкусным.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !