Всем привет.
В прошлом году из привезённых сыном с дачи приятеля яблок я сварила две литровые банки яблочного варенья и сделала четыре маленькие баночки по 250 граммов яблочного пюре без сахара.
С вареньем всё понятно. Помыла яблоки, накрошила их, засыпала сахаром, и когда они дали сок, то сварила варенье.
Для яблочного пюре яблоки проварила с кожицей и пробила блендером до состояния пюре.
Горячее пюре положила в стерилизованные банки и закрыла крышками.
Яблочное пюре стояло в холодильнике у задней стенки год. Надоело оно уже там, занимает место, а никто его есть не хочет.
У меня и варенье тоже стоит, и никто не ест.
Из яблочного пюре я решила приготовить кекс.
▪️ Остатки обезжиренного творога - 54 г.
▪️ Яблочное пюре - 250 г.
▪️ 2 яйца.
▪️ Пакетик ванильного сахара.
▪️ Разрыхлитель - 10 г.
▪️ Кукурузная мука - 70 г.
Все продукты смешать и тесто вылить в форму.
Печётся яблочный кекс в духовке 30 минут на медленном огне.
Вместо сахара в тесто положила сахзам Фитпарад, но можно положить сахар.
Сахарной пудрой посыпала для красоты.
В духовке испекла яблочный кекс, и пока он остывал на столе в горячей духовке стала готовить творог.
Накануне вечером смешала в кастрюле литр молока и триста граммов детского кефира. За ночь образовалась густая простокваша.
Кастрюлю с простоквашей поставила в горячую духовку, а через 15 минут духовку выключила и кастрюлю оставила в духовке до остывания.
Когда творожная смесь слегка остыла, я ее опрокинула в дуршлаг, застеленный марлей.
Но отделившегося творожного зерна я не увидела, а была обычная густая простокваша.
Я опять простоквашу переложила в кастрюлю и стала нагревать на плите, в духовку не ставила.
Она быстро нагрелась, но все равно творожных зерен я не увидела.
Не стала эту смесь сто раз нагревать, а вылила в дуршлаг. Подумала, что получится то, пусть и будет.
Сыворотка стекала долго, а когда наконец стекла, то то, что осталось на марле, я переложила в контейнер и поставила в холодильник.
Разными способами делала творог, и всегда сыворотка отделялась очень быстро, а в этот раз плохо отделилась, непонятно почему.
Но думаю, что детский кефир не совсем кефир, и из-за него такое получилось.
Вечером контейнер с творогом достала из холодильника, чтобы посмотреть, что получилось. А получился пастообразный творог. Но мне такой способ приготовления творога не понравился. Лучший творог, получается из литра молока и литра кефира. Молоко и кефир я беру Пискаревские.
Синоптики обещали во вторник с самого утра дожди и до вечера, но оказалось, что не так страшно, как обещали.
Дожди были, но короткие, и между дождями было солнце. Я сходила в библиотеку, сдала книги и взяла две новые.
Читаю исторические детективы Натальи Орбениной-Зорич.
________
Завтрак.
▪️ Яблочно - творожный кекс.
▪️ Чай.
Обед.
▪️ Гуляш из куриной грудки.
▪️ Салат.
Гуляш вкусный, и куриная грудка получилась мягкой. Единственный минус — сын положил в него томатную пасту, а я ее не люблю и никогда никуда не добавляю. Мне с томатной пастой всегда кисло. Я из гуляша мясо выбрала, а соус оставила, так томатная паста не очень чувствуется.
Ужин.
▪️Кальмар тушеный в сметане.
▪️ Картошка.
Кальмаров всегда готовлю по одному и тому же рецепту.
Когда жила на севере в Мурманской области, кальмаров готовила очень часто.
Рецепт прочитала в каком-то тогда модном журнале "Крестьянка" или "Работница".
На разогретую сковороду положить сливочное масло. На масло порезанный репчатый лук и слегка его обжарить.
Обжаренный лук сдвинуть на край сковороды, а на другой край положить порезанные соломкой свежие кальмары.
Кальмары надо предварительно очистить. Обжарить их пару минут отдельно от лука, а потом я все перемешиваю и добавляю сметану.
Накрываю сковороду крышкой и тушу кальмары в сметане примерно 15 минут.
Кальмары получаются мягкими.
Попробуйте приготовить это очень вкусно.
На этом у меня всё.
Спасибо за лайки и комментарии.