Каждый год готовлю только так и никак иначе, лечо получается очень вкусным и густым. Открытая баночка уже не попадет в холодильник или в какое либо блюдо. Очень быстро съедается.
Рецепт от моей бабушки из записной книги.
Такое лечо нужно попробовать приготовить, обязательно.
Ингредиенты:
- помидоры – 2,5 кг.;
- перец сладкий, болгарский, мясистый – 2,5 кг.;
- масло растительное – 50 мл.;
- сахар – 1 стакан или 200 гр.;
- соль – 1 ст. ложка со средней горкой, 25 гр. или по вкусу;
- очищенные зубчики чеснока – 4-5 шт.;
- перец черный горошком – 8 шт.;
- перец черный душистый – 4 шт.;
- лавровый лист – 2 шт. по желания (я не использую)
- уксус 70% - 1 ч. ложка.
Подготовить все ингредиенты. Помидоры пропустить через мясорубку.
Перец нарезать полосками или как нравится примерно 1-1,5 см. шириной.
Чеснок мелко измельчить ножом.
В подготовленную емкость для тушения добавить растительное масло, пропущенные через мясорубку томаты, соль, сахар и проваривать, периодически помешивая 25 минут.
Фото использованы от двух разных партий, перца двух цветов и перца трех цветов.
Через 25 минут после того как проварился томат добавить перец душистый, перец горошком, чеснок, нарезанный перец и лавровые листья, проварить периодически помешивая 5 минут, добавить уксус, хорошо перемешать.
Если хочется хрустящий перчик в лечо следует проварить ни 5 минут, а 3 минуты.
Готовое лечо разложить по подготовленным банкам, закрыть крышками, тепло укутать до полного остывания крышками вниз.
Если используется лавровый лист его необходимо вынуть перед укладкой готового лечо в банки.
Приятного аппетита, надеюсь, рецепт понравится, очень.
Поставьте пальчик вверх, если понравился рецепт.