Кремлёвская диета, появившаяся на рубеже веков, быстро завоевала популярность в России благодаря простой идее: резко ограничить углеводы, отдавая предпочтение белкам и жирам.
Её суть заключается в подсчете «баллов» употребляемых продуктов (1 балл = 1 грамм углеводов): чем их меньше в продукте, тем он «выгоднее». На старте разрешается не более 20–40 баллов в день, позже норму постепенно увеличивают. Основу диеты составляют белки и жиры, а сладкое, мучное, крупы и некоторые овощи резко ограничивают.
В чём заключается польза и вред такого режима питания расскажет врач-диетолог, Анна Андреевна Бражникова.
Вода уходит - жир остаётся?
На первый взгляд, такая диета даёт быстрый эффект: уже в первые недели уходит 3–5 кг.
Но в основном это вода и гликоген, то есть запасы углеводов в мышцах и печени. Когда организм лишается привычного источника энергии, он начинает расходовать внутренние резервы, выводя вместе с ними жидкость. Реальное же сжигание жира идёт медленнее, а эффект «отката» после возвращения к привычному питанию случается нередко.
Среди очевидных плюсов — отсутствие чувства голода. Белковая пища насыщает надолго, а жиры дают ощущение сытости. Когда углеводы ограничены, организм переходит на кетоз: организм начинает использовать жиры в качестве основного источника энергии.
Но есть и неочевидные минусы, о которых редко говорят в рекламных описаниях диеты.
1. Резкое сокращение углеводов может нарушить микробиоту кишечника.
Полезные бактерии питаются клетчаткой, которая в основном содержится в углеводистых продуктах — овощах, фруктах, цельнозерновых крупах. Их дефицит ведёт к дисбалансу микрофлоры, что отражается на иммунитете, настроении и даже состоянии кожи.
2. Избыток белка создаёт нагрузку на почки.
При расщеплении белков образуется аммиак и другие азотистые соединения, которые должны быть выведены из организма. Если почки не справляются с повышенной нагрузкой, это может спровоцировать скрытые проблемы или усугубить уже имеющиеся заболевания. Особенно осторожными стоит быть людям с мочекаменной болезнью или хронической болезнью почек.
3. Кремлёвская диета часто приводит к дефициту витаминов и минералов.
Ограничение фруктов, ягод и круп снижает поступление витамина C, фолиевой кислоты, калия, магния и клетчатки. Даже если добавить в рацион овощи, их количество остаётся ограниченным из‑за углеводного лимита. В результате могут появиться усталость, сухость кожи, ломкость ногтей и волос.
4. Влияние на липидный профиль.
Хотя некоторые люди отмечают снижение триглицеридов и повышение «хорошего» холестерина, у части пациентов наблюдается рост уровня «плохого» холестерина из‑за высокого потребления насыщенных жиров, например, жирного мяса, сыра, сливочного масла. Это потенциально повышает риск атеросклероза и сердечно‑сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе.
Последние исследования подтверждают, что низкоуглеводные диеты действительно помогают снизить вес в краткосрочной перспективе, но их долгосрочная эффективность и безопасность остаются под вопросом. В ряде наблюдений отмечено, что через 1–2 года после завершения строгой фазы многие возвращаются к прежнему весу, а иногда и набирают больше.
Вывод:
Питание, состоящее исключительно из белков и жиров, несёт серьёзные риски.
Важно понимать, что кремлёвская диета подходит далеко не всем: людям с хроническими заболеваниями почек, печени, сердечно‑сосудистой системы такой режим питания может нанести ощутимый вред. Даже здоровым людям крайне нежелательно придерживаться жестких ограничений в нутриентах без медицинских показаний, чтобы не спровоцировать проблемы со здоровьем.
Прежде чем переходить на подобный режим питания, обязательно проконсультируйтесь с с диетологом. Специалист оценит состояние вашего организма, проверит, нет ли противопоказаний, поможет скорректировать диету с учётом индивидуальных особенностей и включит в меню необходимые продукты, чтобы снижение веса шло без ущерба для здоровья.