Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня я хочу поделиться рецептом сытного греческого пирога с кабачком и фетой. Кабачковый сезон в самом разгаре, и это отличный повод приготовить множество вкусных блюд из этого овоща. У меня накопилось немало рецептов с его участием.
Кулинарные и другие новости, живое общение в Телеграмм: https://t.me/anatomiyrecepta. Добро пожаловать!
Вам знакомо чувство, когда готовишь пирог с кабачками, а на выходе получается каша? Или когда фета исчезает в начинке, оставляя лишь намек на соленость? У меня для вас рецепт, где главным союзником выступает... обычный рис!
Именно рис впитывает лишнюю влагу, придает пирогу идеальную текстуру и делает его по-настоящему сытным. Это полноценный ужин, который пахнет летом и солнцем.
Ингредиенты:
рис длиннозерный 100 г, сыр российский 100 г, яйцо 2 шт., сыр фета 200 г, сливки 10% 200 г, кабачок 250 г, помидоры черри 250 г, петрушка 1 пучок, лук зеленый 1 пучок, сладкий перец 1 шт., соль по вкусу, перец черный молотый по вкусу.
Процесс приготовления:
- Длиннозерный рис промывает до прозрачной воды, отвариваем до готовности в слегка подсоленной воде. Перекладываем в емкость.
- Добавляем яйцо, сыр, натертый на крупной терке. Все хорошо перемешиваем.
- Форму для запекания смазываем растительным маслом, не забываем и про борта формы.
- В форму выкладываем рис с сыром и яйцом, равномерно распределяем. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 5-7 минут.
- Сыр фета нарезаем кубиками и выкладываем в чашу блендера, добавляем яйцо и сливки. Взбиваем до однородного состояния.
- Петрушку и зеленый лук мелко нарезаем, сладкий перец нарезаем соломкой. Все выкладываем к взбитой блендером массе. Соль и черный молотый перец добавляем по вкусу и перемешиваем.
- Кабачок нарезаем кружочками. Выкладываем их на подпеченный рис, слегка внахлест. Посыпаем щепоткой соли.
- Следующий слой фета с кабачком и зеленью.
- Помидоры черри нарезаем кружочками. Выкладываем поверх начинки.
- Ставим в разогретую до 190 градусов духовку до зарумянивания.
Главный совет: Дайте пирогу полностью остыть в форме! Это священный ритуал. Так он окончательно "схватится" и его можно будет идеально нарезать на аккуратные порции.
Из духовки вы достаете не просто пирог, вы достаете кусочек лета. Румяный, ароматный c сочной, но плотной начинкой. В каждом кусочке чувствуется и кабачок, и рис, и сладкий перец.
А как вы спасаете пироги от лишней влаги? Делитесь вашими лайфхаками в комментариях!
Если вы предпочитаете видеоформат, приглашаю вас на RuTube. Там я показываю как готовила греческий пирог с фетой и кабачком: https://rutube.ru/video/6b07e2b5d454799d8fc8053c8ba0364c/
#пирогскабачком #вкусныйужин #блюдаизкабачков #кулинарныелайфхаки #едаииискусство #дзенрецепты #рецепты #простыерецепты #вкусноотсборникрецептов