Когда есть рыбка 🐟 и ее хочется съесть, то съесть ее быстрее помогают соусы.
Дело не в скорости поедания, конечно 🙂, а в том, чтобы сделать процесс приятнее.
Соусы подчеркивают и балансируют вкус рыбы, делают блюдо более ароматным и интересным. Соусы помогают преобразить простое рыбное филе в изысканное блюдо, раскрыть его лучшие качества. И простой ужин превращается в настоящее удовольствие!
Разные виды рыбы хорошо сочетаются с разными типами соусов — от сливочных и цитрусовых до острых и сладковатых — в зависимости от жирности и сорта рыбы.
На этот раз, планируя ужин, я решила сделать сразу два не сложных соуса и путь каждый едок выберет себе по вкусу.
Соус 1. Апельсиновый
- апельсин 1 шт
- соевый соус 1 ст ложка
- бальзамический уксус 1 ч ложка
- перец острый хлопья шепотка (по вкусу)
- имбирь молотый 1 ч ложка
- зерновая горчица 1 ч ложка
- крахмал 1 ч ложка
Приготовление простое:
1) Добыть из апельсина сок
2) Добавить в сок остальные ингредиенты, перемшать
3) Разогреть в небольшой посудине, поварить помешивая и не доводя до кипения, чтобы соус немного загустел
Соус 2. Чеснок с укропом
- растительное масло 50 мл
- лимон 1/2 шт
- укроп 1 веточка
- чеснок 1 зубчик
- уксус (лучше рисовый) 1 ч ложка - по желанию
- соль чуточка
1) В масло выжимаем сок половинки лимона, добавляем уксус и соль
2) Укроп мелко режем, чеснок измельчаем давилкой или на мелкой терке
3) Перемешать и готово
Нажарили горку хека и сидим, трескаем
Соусы не густые, рыбе не мешают, не перебивают ее
Апельсиновый получился сладковатым, прямо в меру.
Люблю соусы. Если у вас есть интересные рецепты - делитесь, не жадничайте!