Мне кажется, что практически каждый из нас периодически задумывается о том, как бы что-то сделать, чтобы меньше времени тратить на бытовые вещи, такие как, уборка, готовка. Я так точно. Во-первых, об этом мой блог, а, во-вторых, хочется больше времени проводить с семьей и облегчить жизнь себе с супруге. Но при этом, чтобы дела все были сделаны.
Поэтому я предлагаю вам техники и простые приемы для чистки и нарезки овощей, которые однозначно облегчат вашу кухонную рутину.
ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ
Начните с порядка на рабочем месте. Хорошая доска, острый нож и миски для отходов и уже нарезанных овощей — ваш базовый набор. Перед началом помойте овощи, обсушите их полотенцем и уберите всё лишнее с зоны работы. Острый нож не только режет быстрее, но и безопаснее: он меньше соскальзывает, и вы реже травмируетесь.
БЫСТРАЯ ЧИСТКА: КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ
- Чистка картофеля и моркови: используйте овощечистку вместо ножа — она снимает тонкий слой кожицы и экономит время.
- Лук и чеснок: очистить лук проще, если разрезать его пополам и аккуратно снять шелуху. Чеснок можно слегка придавить плоской стороной ножа — зубчик выскочит из шелухи. Для больших объёмов чеснок можно подавить чеснокодавилкой. Вся кожура останется в давилке.
- Томаты и перец: для томатов сделайте крестообразный надрез и ошпарьте кипятком 10–20 секунд — кожица легко снимается. У перца удалите плодоножку и семена одним движением пальцев или ложкой.
- Авокадо и тыквенные культуры: разрежьте пополам, выньте косточку и аккуратно выньте ложкой мякоть — для салатов можно нарезать прямо в половинке, затем ложкой выложить нарезку.
ХИТРЫЕ ПРИЁМЫ ДЛЯ БЫСТРОЙ НАРЕЗКИ
- «Русский хват» для безопасной нарезки: пальцы согнуты внутрь, суставы служат ограничителем — нож скользит у основания пальцев, минимизируя риск пореза.
- Мандолина и шинковка: для одинаковой тонкой нарезки используйте мандолину или ручную шинковку — это экономит время и делает слайсы одинаковыми. Соблюдайте технику безопасности и используйте защитную насадку.
- Быстрая соломка: сложите листья салата или кабачок в трубочку и тонко нарежьте — получите аккуратную соломку за секунды.
ХРАНЕНИЕ И ПОДГОТОВКА ЗАРАНЕЕ
Если готовите на неделю, нарежьте овощи заранее и храните в герметичных контейнерах с бумажным полотенцем — оно впитает лишнюю влагу. Листовую зелень лучше держать в контейнере с влажной салфеткой, тогда она останется хрустящей. Замороженные заготовки — нарезанная морковь, болгарский перец, кабачки — экономят кулинарное время, если перед заморозкой бланшировать и быстро охладить.
Совет: не выбрасывайте обрезки — из них можно сделать бульон или заготовку для супа!
НЕСКОЛЬКО ЛАЙФХАКОВ
- Положите ладонь на верхнюю часть ножа при шинковании — так вы держите стабильный ритм.
- При жарке нарежьте овощи одинаковыми по размеру кусочками — они приготовятся равномерно и быстрее.
- Для салатов охлаждайте нарезанные овощи в холодной воде 10 минут — они станут хрустящими и свежими.
А теперь вопрос к вам: какие быстрые приёмы по чистке и нарезке овощей используете вы? Поделитесь своими хитростями в комментариях.