Раньше я рассказывала о своем методе сохранения урожая позднего перца. Но соседи придумали более простой и эффективный способ. Теперь мне не нужно искать место для хранения перца в погребе или холодильнике. Василий Васильевич и его супруга Анечка изобрели новый метод, который позволяет сохранить овощи свежими до октября.
Хотите узнать, как сохранить перец свежим и сочным до конца октября? Никаких секретов – только вкусный и красивый болгарский перец.
В этом году мы собрали богатый урожай крупного и сладкого перца. Мы сделали много заготовок: лечо, маринованные перцы, наполнили погреб и кладовку. Но проблема оставалась: как сохранить перец свежим, чтобы наслаждаться им осенью?
Решение оказалось простым. Есть несколько важных моментов, которые помогут сохранить перец свежим надолго.
Первый секрет – поздний сбор.
Не спешите собирать перец, когда похолодает. Дайте ему дозреть на кустах, даже если он еще зеленый.
На кустах перец находится в идеальных условиях: прохладно, достаточно влаги, нет сдавливания. Даже сорванный перец дозревает в холодильнике, погребе или при комнатной температуре. Не стоит беспокоиться о том, что он испортится на кустах, если не предвидятся заморозки.
Лучше всего сохраняется перец, собранный в последнюю очередь. В отличие от дозаривания на подоконнике или в погребе, метод "на кустах" дает лучшие результаты. Такой перец будет сочнее и вкуснее.
Второй секрет – идеальные условия хранения.
Наши соседи не торопились собирать поздний перец. Остатки урожая лежали в ящиках в прохладных сенях. Ящики были как плотно заполнены, так и не очень.
Важно, чтобы в сенях было прохладно, особенно вечером, и минимум света. Помещение должно хорошо проветриваться, чтобы не появилась плесень.
Перец хранился в хорошо вентилируемом месте при низкой температуре, не выше +10…+12 градусов, и вдали от прямых солнечных лучей.
Мы были удивлены, когда перец оставался свежим почти весь октябрь! Возможно, он был бы пригоден для употребления и в ноябре, особенно с учетом похолодания. Хотя, конечно, можно перенести ящики в погреб, ведь в доме включено отопление.
Два ключевых секрета отличной сохранности перца: поздний сбор и хранение насыпью в прохладном, умеренно освещенном месте. В итоге перец остается таким же вкусным, как будто его только что сорвали с грядки!
Источник: Дзен-канал "В саду у Валентинки"
Читайте также:
Фото: gorodkirov.ru