Под занавес этого лета мне посчастливилось оказаться в Тарусе, городе, куда сама я вряд ли доехала бы

Под занавес этого лета мне посчастливилось оказаться в Тарусе, городе, куда сама я вряд ли доехала бы. Большое счастье, что в радиусе моего внимания есть люди любознательные, с пытливым острым умом и кругозором, которому я могу лишь позавидовать – таков мой сосед по Телеграму Ваня Глушков, которого я с удовольствием читаю уже больше 10 лет, сначала в GQ, а потом и тут. Помимо канала, у Вани есть несколько оффлайн-проектов, связанных с гастрономией и ужины «Соль Земли» – один из них. Я периодически пишу здесь о них, но поприсутствовать до недавнего времени не удавалось – то не совпадали графики, то не было мест. И вот всё сложилось: Ваня сделал ужин в рамках «Соли Земли» в Тарусе, а именно – саду-дендрании Николая Ракицкого, известного советского учёного-агронома. Мы провели в Тарусе почти целый день, гуляли по саду и дому Ракицкого, которые сейчас существуют как музей, на территории которого можно проводить мероприятия – так на открытой кухне, оборудованной в дальней беседке для нас готовили Артём Чудненко (Soma, LUWO) и Александр Штепа (Londri). Готовили, как всегда у Вани в «Соли Земли», из того, что нашли на месте, без предварительных заготовок. Такой формат позволяет взглянуть на шефа с новой стороны – как на акробата, работающего без страховки, с уважением. Мы ели невероятные разноцветные тарусские томаты, вымазывая масло и сок хлебом, нежнейшего судака, невероятную молодую картошку с грибной сметаной и салом (божечки! я не фанат картошки, но это было богически!), барашка и многое другое, включая невероятный местный богимовский сыр, который настолько поразил участников экспедиции, что Вася Жеглов (LEA), отвечавший в этой поездке за коктейли, даже сделал из него гарниш к дижестивному коктейлю на виски Dewar’s с черноплодной рябиной. В васиных руках начинают для меня работать даже те ингредиенты, к которым я в коктейлях не очень привычна, это большой бартендерский талант. Коктейли, однако, пришлось лишь дегустировать, поскольку на обратном пути меня ждал руль, поэтому основным напитком для для меня был «Боржоми». С учётом удачно выпавшей на этот день жары +25 это было очень комфортным решением.

Удалось прогуляться и по самой Тарусе, которая показалась мне макро-Плёсом – по масштабу популярности здешних мест у советской творческой интеллигенции. Ну а в конце вечера мы пили чай, один из блендов «Нитки», с настоящим самоваром, с которым Ваня довольно ловко управлялся. И знаете что, был у меня в жизни момент 9 лет назад, когда мы катались по суздальским просторам, и меня накрыло любовью к родине от тех пейзажей – что-то такое удалось поймать и в Тарусе, но не из-за видов, а из-за людей, которые что 50 лет назад, что сейчас делают что-то неординарное и не только и не столько для себя – как Евгения Жданова, хозяйка сада и музея Ракицкого, приведшая его в попядок, как Ваня, делающий такие ужины, как те люди, которые заинтересовались таким новым опытом и поехали за 140 км от Москвы просто чтобы пообедать. Здорово, что удаётся увидеть всё это своими глазами.