Подробный пошаговый рецепт компота из ранеток на трёхлитровую банку.
Компот из ранеток на зиму
Этот рецепт поможет вам приготовить вкусный и ароматный компот, который прекрасно хранится всю зиму.
Ингредиенты:
- Яблоки-ранетки — примерно 400-500 грамм
- Сахарный песок — 250-300 грамм (можно Adjust по вкусу)
- Вода — около 3 литров (с учётом заполнения банки)
- Лимонная кислота — на кончике ножа (по желанию, для сохранения яркого цвета)
Подготовка продуктов:
Ранетки необходимо тщательно перебрать. Отложите в сторону плоды со следами гнили или сильными повреждениями. Оставшиеся хорошие яблочки помойте под проточной водой. Удалите у каждой ранетки хвостики, но плодоножку можно оставить, это придаст компоту особый аромат. Проколите каждую ягодку зубочисткой в нескольких местах, чтобы кожица не лопнула при заливке кипятком.
Подготовка банки:
Трёхлитровую банку и крышку для закатки нужно тщательно вымыть с пищевой содой. Затем необходимо простерилизовать банку над паром или в духовке. Крышку следует прокипятить в воде в течение пяти минут.
Приготовление сиропа:
В большую эмалированную кастрюлю налейте необходимое количество воды и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения. После закипания насыпьте в воду сахарный песок и помешивайте до его полного растворения. Снова доведите сироп до кипения и варите на медленном огне пару минут, пока сироп не станет прозрачным.
Сборка и стерилизация:
Подготовленные чистые ранетки аккуратно уложите в простерилизованную банку. Залейте яблоки крутым кипятком прямо до горлышка банки. Накройте банку чистой прокипячённой крышкой и оставьте так на пятнадцать-двадцать минут, чтобы фрукты хорошо прогрелись.
Затем с помощью специальной крышки с отверстиями слейте воду из банки обратно в кастрюлю. Снова поставьте эту воду на огонь и доведите до кипения. Этим кипящим настоем второй раз залейте ранетки в банке и оставьте ещё на пятнадцать минут.
Снова слейте воду из банки в кастрюлю. Добавьте в неё сахар по рецепту и приготовьте сироп, как описано выше. В этот раз, перед самой заливкой, можно добавить в сироп лимонную кислоту, если вы решили её использовать.
Готовым кипящим сиропом залейте ранетки в банке, оставляя до горлышка примерно полсантиметра.
Закатка и хранение:
Теперь банку нужно сразу же герметично закрыть с помощью закаточной машинки. Проверьте качество укупорки, наклонив банку. Переверните готовую банку с компотом вверх дном и поставьте на крышку. Тщательно укутайте банку старым пледом или одеялом и оставьте в таком виде до полного остывания, обычно на сутки.
После остывания уберите компот в тёмное прохладное место для хранения, например, в погреб или кладовку. Компот готов и будет радовать вас своим вкусом всю зиму.
Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.
Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд !