👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» я хочу поделиться с вами простым, но очень вкусным рецептом — суп с галушками. Это блюдо знакомо многим с детства: мягкие, нежные галушки в ароматном овощном бульоне создают ощущение уюта и домашнего тепла.
Особенность этого варианта в том, что он постный, то есть без мясных продуктов, и поэтому прекрасно подойдёт для тех, кто соблюдает пост или просто предпочитает лёгкие и полезные блюда. Такой суп отлично разнообразит повседневное меню, насытит и при этом не перегрузит организм.
Готовится суп с галушками очень просто: тесто замешивается буквально за несколько минут, а сам процесс варки занимает не больше получаса. В итоге на столе у вас оказывается вкусное первое блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Вода или овощной бульон — 2 л
- Картофель — 3 шт. (среднего размера)
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Для галушек:
- Пшеничная мука — 150 г
- Вода — 100 мл
- Подсолнечное масло — 1 ст. л.
- Соль — щепотка
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей.
Очистите картофель и нарежьте его небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите ножом.
2. Основа супа.
В кастрюле вскипятите воду или овощной бульон. Добавьте картофель и варите его около 10 минут на среднем огне.
3. Обжарка овощей.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте лук и морковь, слегка обжарьте до золотистого цвета. Переложите зажарку в кастрюлю с картофелем.
4. Замешивание теста для галушек.
В миске соедините муку, воду, масло и щепотку соли. Замесите мягкое тесто — оно не должно быть слишком густым, но и не жидким. Консистенция должна напоминать густую сметану.
5. Формирование галушек.
Приготовьте чайную ложку. Окунайте её в горячую воду и небольшими порциями опускайте тесто в суп. Галушки будут отделяться от ложки и сразу же всплывать на поверхность.
6. Варка супа.
После того как вы добавите все галушки, посолите суп по вкусу, положите лавровый лист и немного перца. Варите ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы галушки полностью приготовились.
7. Завершающий штрих.
Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанную зелень.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите, чтобы суп был более наваристым, используйте овощной бульон из лука, моркови и корня сельдерея. Он сделает вкус глубже.
✅ Галушки можно сделать чуть плотнее, добавив больше муки. Но помните: слишком тугое тесто даст «резиновый» эффект. Лучше, чтобы они оставались мягкими и нежными.
✅ Чтобы галушки не слипались, каждый раз окунайте ложку в кипяток перед тем, как брать новую порцию теста.
✅ Если вы готовите суп в пост, используйте только растительное масло. В другие дни можно разнообразить рецепт, добавив немного сливочного масла в тесто — вкус получится более насыщенным.
✅ В качестве дополнения к супу можно подать чесночные гренки или кусочек свежего хлеба. Они подчеркнут вкус лёгкого овощного бульона.
✅ Такой суп особенно нравится детям: галушки получаются мягкими, как маленькие клёцки. Попробуйте приготовить его вместе с ними — это отличный способ увлечь ребёнка кулинарией.
✅ Для аромата можно добавить щепотку сушёных трав — майоран, базилик или орегано. Но не переборщите, чтобы не заглушить вкус галушек.
🎬 Если вам понравился рецепт постного супа с галушками — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием. Я всегда делюсь только проверенными рецептами, которые готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#супсгалушками #постныйсуп #рецептыотдарики #дарикаготовит #домашниерецепты #простыесупы #кухнядлявсейсемьи
